Моно- и полицикличные, комбинированные технологии разведения и выращивания рыб. Оптимизация абиотических условий выращивания рыбы

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Одной из сложнейших и насущных
проблем современного мира является проблема обеспечения
увеличивающегося населения планеты продуктами питания. Одновременно
она теснейшим образом переплетается с проблемой охраны окружающей
среды. Ушедшее тысячелетие завершает эпоху экстенсивной эксплуатации
биосферы нашей планеты. При общей тенденции к сокращению рыбных
запасов в морях и океанах особое значение приобретает аквакультура, т. е.
разведение рыбы, пищевых беспозвоночных и водорослей в контролируемых
условиях.
Развитие мировой аквакультуры объективно свидетельствует о
неуклонном росте ее удельного веса в общем балансе производства рыбной
продукции. Так, если в 1975 г. аквакультура составляла около 11 % от
общего объема производства рыбопродукции, в 1985 г. - 12%, то к 1999 г.
объем производства достиг 28%.
Максимальный уровень развития аквакультуры в нашей стране
отмечен в 1990 г., когда было выращено 254,3 тыс. т рыбы. Однако в
дальнейшем вследствие целого ряда известных социально- экономических
причин производство рыбы сократилось почти в 5 раз.
Увеличение производства рыбы традиционными методами,
основанными преимущественно на экстенсивном использовании природных
ресурсов, имеет определенные естественные ограничения. Лимитирующими
факторами выступают земля, вода и внешняя среда. В связи с этим
актуальным является перспективное расширение индустриальных хозяйств,
обеспеченных суперинтенсивными технологиями. Последнее особенно
касается рыбоводных систем с замкнутым циклом водообеспечения,
позволяющих осуществлять круглогодичное выращивание любых видов
аквакультуры вне зависимости от климатических условий при
одновременном достижении максимальных показателей роста и
продуктивности на фоне сбережения ресурсов и обеспечения экологической
чистоты производственного процесса.
Современная программа развития рыбного хозяйства России
предполагает разработку циркуляционных систем, представляющих в своей
основе совершенно иную форму связи между производством и окружающей
средой. Выращивание рыбы в рециркуляционных системах происходит при
многократном использовании одного и того же объема воды, подвергаемого
очистке и вновь возвращаемого в рыбоводные емкости. В таком виде система
обеспечивает надежный контроль за процессами выращивания и позволяет
осуществлять соответствующие мероприятия по оптимизации водной среды.
При этом значительное увеличение производства рыбной продукции
возможно только благодаря внедрению новых современных технологий,
одной из которых является выращивание рыбы в установках с замкнутым
водоиспользованием (УЗВ). Подобные установки обеспечивают полную
независимость производственного процесса от природно- климатических
условий и времени года. При этом в 3-6 раз сокращается время выращивания
гидробионтов, созревания производителей и формирования маточных стад.
Водопотребление уменьшается в 160 раз. Достигается высокая
рыбопродукция бассейнов [21].
Индустриальное рыбоводство - новое направление рыбного хозяйства,
которое имеет широкие перспективы развития. Технология индустриального
рыбоводства основывается на выращивании рыбы при высокой плотности
посадки путем создания благоприятных условий культивирования,
кормлении полноценными кормами, механизации и автоматизации всех
производственных процессов и получении товарной продукции в течение
круглого года (Лавровский, 1981; Кудерский, 1999; Канидьев и др, 1979).
Индустриальное рыбоводство — это разведение и выращивание рыбы
в небольших рыбоводных емкостях (бассейнах, садках, установках
оборотного водоснабжения, системах замкнутого водоиспользования) с
применением пресной и морской воды, отличающиеся высокой
интенсивностью и производительностью.
Положительные результаты разработки технологии выращивания
рыбы в УЗВ, существенно превосходящие по уровню эффективность
применения традиционных методов, предполагали иной уровень организации
процессов, протекающих в замкнутых системах и обеспечивающих
получение лучших рыбоводных показателей [1].
Отличие по производительности и интенсивности индустриального
рыбоводства от традиционных форм (пастбищного и прудового) можно
показать на следующем примере. Пастбищное рыбоводство позволяет
выращивать до 100 кг/га рыбопродукции, экстенсивная форма прудового
рыбоводства - до 1 т/га, интенсивная форма прудового рыбоводства - 1 О т и
более на 1 га. Методы индустриальной аквакультуры при замкнутом цикле
водообеспечения позволяют достигать 500-1000 т/га