Разработка и анализ элементов создания и функционирования предприятия на рынке

Оглавление  

Введение   3

1. Характеристика деятельности предприятия   5

2. Характеристика окружающей среды бизнеса   8

3. Формирование миссии предприятия и дерева целей   14

4. Формирование организационной структуры с обоснованием ее выбора и теоретическим описанием   16

5. Разработка системы мотивации по основным группам работников   20

6. Характеристика основных рисков с разработкой мероприятий по их снижению или устранению   22

7. расчет затрат на создание предприятия и на его функционирование   26

Заключение   30

Список использованных источников   31

Введение

В настоящее время наблюдается переориентация рынка общепита с потребления дешевой еды на сегмент качественных продуктов, с целью поддержания здорового образа жизни. Проект суши-бара учитывает основные тенденции рынка и рассматривается как перспективный вид бизнеса. Чтобы открыть суши-бар, не требуется больших вложений, а при правильном подходе можно добиться высокой прибыли благодаря постоянному спросу и высокой наценке на продукцию.Эффективно организованный бизнес является важнейшей предпосылкой обеспечения устойчивого роста и достижения высоких конечных результатов хозяйственной деятельности. Знание и практическое использование современных принципов, механизмов и методов эффективного управления бизнес-планированием позволяет обеспечить эффективность деятельности. В этом и состоит актуальность и практическая значимость курсовой работы.Цель бизнес-проекта – открытие суши-бара «Васаби» для реализации спектра услуг в сфере общественного питания в городе Пермь. Заведение предполагает питание внутри ресторана и еду на вынос.Для выполнения данной цели сформированы следующие задачи:Дать развернутую характеристику деятельности предприятияДать развернутую характеристику условий осуществления бизнеса, основных групп потребителей, конкурентов и партнеров.Сформировать миссию предприятия и дерева целей.Описать организационную структуру предприятия.Разработать систему мотивации по основным группам работников.Охарактеризовать основные риски и разработать мероприятия по их снижению.Осуществить расчет затрат на создание предприятия и на его функционирование.Важно отметить, что современная культура общественного питания в России активно развивается: наблюдается стремительный рост числа заведений и разнообразия предложений, которые позволяют поддерживать здоровый образ жизни. Даже в период экономического кризиса население не отказывается от посещений заведений общепита, хотя и стараются экономить на этом виде расходов.

Список использованных источников

Закон РФ «О защите прав потребителей»Галяутдинов Р.Р. Линейная организационная структура управления предприятием. Электронный ресурс. Режим доступа: http://galyautdinov.ru/post/linejnaya-organizacionnaya-struktura (дата обращения: 18.01.2023).

Аренда помещения в городе Пермь. Электронный ресурс. Режим доступа: https://perm.cian.ru/cat.php?bbox=58.005709%2C56.242091%2C58.00571%2C56.242092¢er=58.0080657839037%2C56.245146337840964&deal_type=rent&engine_version=2&isLeadsBannerVisible=1&isNavigationDisabled=1&offer_type=offices&office_type[0]=5&origin=map®ion=4927&zoom=15 (дата обращения: 17.01.2023)

.Официальный сайт Resfood.ru. Электронный ресурс. Режим доступа: https://www.resfood.ru/about/ (дата обращения: 19.01.2023).Официальный сайт ООО «НАМИ». Электронный ресурс. Режим доступа: https://namiperm.ru/. (дата обращения: 18.01.2023).

Официальный сайт ООО «Рис лапша».  Электронный ресурс. Режим доступа: https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://rislapsha59.ru/&ved=2ahUKEwi7gvvN0ND8AhV9VfEDHYngA9oQFnoECAoQAQ&usg=AOvVaw3cS77dWkabhtDv1Al09Per (дата обращения: 18.01.2023).

Официальный сайт ООО «Тсуру». Электронный ресурс. Режим доступа: http://m.restunion.ru/?action=restaurant&id=5 (дата обращения: 18.01.2023).

Официальный сайт ООО «Суши мастер». Электронный ресурс. Режим доступа: https://perm.sushi-master.ru/ (дата обращения: 18.01.2023).