Важнейшие методы иммобилизации ферментов

Введение

Ферменты (энзимы) являются веществами белковой природы, которые используются живыми организмами для катализа многих химических реакций. Все ферменты (в настоящее время их более 3000) разделены на различные классы в соответствии с теми химическими реакциями, которые они катализируют. Каждый класс состоит из подкласса, уточняющего природу субстрата, кофермента или характер превращения.Источником фермента может служить любой живой объект, поэтому они могут быть как растительного, так и животного происхождения. В настоящее время для получения ферментов и ферментных препаратов используют микроскопические грибы, бактерии и дрожжи [3, с. 4].Как известно, в клетках ферменты находятся не в растворенной форме, а прикреплены к определенным структурам и локализованы в органеллах. Это связано с тем, что ферменты — нестабильные соединения и при воздействии ряда физических и химических факторов могут инактивироваться.Иммобилизованными ферментами называют ферменты, искусственно связанные с нерастворимым носителем, но сохраняющие свои каталитические свойства. Иммобилизация — ограничение подвижности молекул ферментов, позволяющие закрепить их активный центр, сохраняя максимальную работоспособность в течение длительного времени, не подвергаясь структурным изменениям.Иммобилизованные ферменты имеют ряд преимуществ в сравнении со свободными молекулами: такие ферменты представляют собой гетерогенные катализаторы, легко отделяющиеся от реакционной среды, могут использоваться многократно, обеспечивают непрерывность каталитического процесса.Цель данной работы — изучение важнейших методов иммобилизации ферментов.Задачи работы:1) охарактеризовать преимущества иммобилизованных ферментов;2) изучить основы технологии иммобилизации ферментов — общие принципы иммобилизации, методы физической иммобилизации, микрокапсулирование, иммобилизацию металлохелатным способом;3) рассмотреть носители для иммобилизованных ферментов;4) кратко осветить направления использования иммобилизованных ферментов.Для написания реферата использованы информационные источники, перечень которых приведен в разделе «Список использованных источников».

Список использованных источников

Биотехнология: Учеб. пособие для вузов. В 8 кн. / Под ред. Н. С. Егорова, В. Д. Самуилова. Кн. 8: Инженерная энзимология / И. В. Березин, А. А. Клёсов, В. К. Швядас и др. – М.: Высшая школа, 1987. – 143 с.Гамаюрова В. С., Зиновьева М. Е. Ферменты. Лабораторный практикум: учеб. пособие. – СПб.: Проспект Науки, 2011. – 256 с.Демьянцева Е. Ю., Парфенова А. В. Способы инкапсулирования ферментов: учебно-метод. пособие. – СПб.: ВШТЭ СПбГУПТД, 2018. – 20 с.Егорова Т. А., Клунова С. М., Живухина Е. А. Основы биотехнологии. – М.: Академия, 2003. – 208 с.Коничев А. С., Севастьянова Г. А. Молекулярная биология: учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Академия, 2012. – 400 с.Ксенофонтов Б. С. Основы микробиологии и экологической биотехнологии: учеб. пособие. – М.: ИД «ФОРУМ», ИНФРА-М, 2017. – 224 с.Ленивко С. М., Кирисюк Ю. В. Основы биотехнологии. – Брест: БрГУ, 2018. – 92 с.Рыбчин В. Н. Основы генетической инженерии: учеб. пособие для вузов. – СПб: СПбГТУ, 2002. – 522 с.Шмид Р. Наглядная биотехнология и генетическая инженерия. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2016. – 325 с.Юрин В. М. Иммобилизованные клетки и ферменты: курс лекций. – Минск: БГУ, 2006. – 133 с.