Разработка бизнес-плана по созданию мобильной кофейни на базе автомобиля марки баркас

ВВЕДЕНИЕ

Бизнес-планирование является одним из самых главных механизмов и инструментов управления предприятия, которое предопределяет и прогнозирует его эффективность в будущем.

Создание бизнес-плана позволит управляющей команде более эффективно пользоваться средствами и активами предприятия, и использовать планирование для грамотного управления.

Бизнес-план - это документ, который содержит описание предприятия, планируемой продукции или услуги, результаты маркетинговых исследований рынка их реализации, расчеты финансовых и трудовых потребностей и вычисления планируемых финансовых результатов и показателей деятельности.

В нем отражаются проблемы, с которыми предстоит столкнуться предпринимателю в процессе достижения стоящих перед ним целей. Благодаря бизнес-плану, у руководства появляется возможность взглянуть на собственное предприятие как бы со стороны. Сам процесс разработки бизнес-плана, включающего детальный анализ экономических и организационных вопросов, заставляет мобилизоваться.

Целью бизнес-плана может быть получение кредита, или привлечение инвестиций, определение стратегических и фактических ориентиров фирмы. Овладение техникой бизнес-планирования становится сегодня актуальной задачей предпринимателей.

Начиная свою деятельность, они должны ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

Бизнес-план является основой предпринимательской деятельности и представляет собой комплексное исследование различных сторон работы фирмы (разработки, производства, реализации, послепродажного обслуживания).

Бизнес-план помогает предпринимателям продумывать свою стратегию, соизмерять свой энтузиазм с реальностью и осознавать ее.

Актуальность влияния факторов внешней среды, как на малые предприятия, так и на любые другие, которые осуществляют свою деятельность в сфере общественного питания весьма сложно переоценить, так как сама сфера общественного питания является как большим источником пополнения бюджетов разных уровней, так и дает работу довольно большому количеству людей (количество только официально работающих штатных сотрудников, т.е. без учета работников работающих по договорам ГПХ, в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса по данным 2022 года составляет 1894 тыс. человек, которые являются налогоплательщиками, соответственно, пополняющими бюджет разных уровней)1.

В любом государстве, как и в Российской федерации, количество точек заведений общественного питания довольно высокое (порядка 88 тыс. точек по данным 2022 года)2. Например, в Российской федерации за 2022 г. доход от сферы общественного питания составил 1,444 трлн. р.3, так же не стоит упускать того факта, что сфера туризма и общественного питания дополняет друг друга, поэтому важно грамотное управление сферой со стороны органов государственной власти.

Мобильные кофейни на сегодняшний день являются успешным и развивающимся бизнесом, однако даже для такого небольшого бизнеса необходима разработка бизнес-плана.

Объект исследования: мобильная кофейня.

Предмет исследования: бизнес-план мобильной кофейни.

Цель исследования: разработать бизнес-план открытия предприятия в сфере общественного питания – мобильной кофейни.

В ходе выполнения курсовой работы применялись следующие методы исследования:

1. Теоретические: изучение литературы, сравнение, обобщение и анализ.

2. Эмпирические: наблюдение, сбор информации, сравнительный анализ и математические расчёты.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.Рабочая сила, занятость и безработица в России (по результатам Р13 выборочных обследований рабочей силы). 2022 Стат.сб./Росстат.  M., 2022.  145 c.

2. (ttps://www.fedstat.ru/indicator/43260) ; Количество объектов общественного питания.

3. (ttps://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/lGStXV52/utochn_rozn-pit2020.xls) ; (ttps://rosstat.gov.ru/) .

4.Гражданский кодекс Российской Федерации (ГК РФ). Часть первая : Федер. закон РФ от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ // СПС «КонсультантПлюс».

5. Абдокова Л. З. Индустрия гостеприимства как приоритетная от-расль развития экономики региона / Л. З. Абдокова // Экономика и социум. — 2016. — № 1. — С. 22–25.

6. Байбуева Д. Р. Анализ состояния и перспективы развития рынка общественного питания после пандемии COVID-19 / Д. Р. Байбуева // В сбор-нике : Современная экономика: актуальные вопросы, достижения и инновации. Сборник статей XXXVIII Международной научно-практической конференции. — Пенза, 2021. — С. 87–90.

7. Торосян Е. К., Сажнева Л. П., Варзунов А. В. Бизнес-планирование // Учебное пособие. – СПб: Университет ИТМО, 2018 – 90 с.

8. (ttps://studopedia.org/12-23920.html)

9. (ttps://studbooks.net/1520786/marketing/tseli_zadachi_funktsii_printsipy_biznes_planirovaniya)

10. Горенбургов М. А. Технология и организация услуг питания : учебник / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова. – М. : Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с

11. (ttps://ofd.nalog.ru/statistics.html)

12. Рабочая сила, занятость и безработица в России (по результатам Р13 выборочных обследований рабочей силы). 2022 Стат.сб./Росстат.  M., 2020.  145 c.

13. (ttps://ofd.nalog.ru/statistics.html)

14. (ttp://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_52144/52e138cb1ddfd8b23f3fe8a953d266197d1f5a07/)

15. (ttps://oroalbero.ru/primer-biznes-plan-edinovremennoj-finansovoj-pomoshhi/)

16. Розничная торговля, услуги населению, туризм / Росстат // Федеральная служба государственной статистики. — Москва, 2021. — URL: http://https://rosstat.gov.ru/folder/23457 (дата обращения: 19.11.2021)