Биологически активные добавки к пище

ВВЕДЕНИЕ
Здоровье является одним из наиболее важнейших вопросов для любого человека и общества в целом, так как только здоровый человек может полностью реализовать себя и свои возможности в современном мире.
Здоровье человека состоит из многих слагаемых, однако одним из наиболее важных компонентов является здоровое рациональное питание, которое должно соответствовать следующим требованиям, объединяемым под термином «теория сбалансированного питания»:
энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам человека
качественный и количественный состав микронутриентов (макро и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ) должно обеспечивать физиологические потребности человека
потребление макронутриентов (белков, жиров и углеводов) должно находиться в пределах определенных соотношений между ними; при этом в белках должно быть необходимое количество незаменимых аминокислот, а жиры должны удовлетворять потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах [13];
Однако индустриализация сельского хозяйства в конце XX – начале XXI привела к снижению пищевой ценности многих пищевых продуктов. Постоянное интенсивное использование одних и тех же земель привело к их минеральному истощению, что отразилось на минеральном составе и биологической ценности сельскохозяйственное продукции (содержат значительно меньше нутриентов в единице продукта, чем ранее) [10, 11].
Успехи пищевой промышленности в середине-конце XX века в переработке, очистке и рафинировании привело к потере биологической ценности пищевых продуктов. Например, при переработке зерна в белую муку, плоды злаковых очищают от внешней оболочки и зародыша (которая содержит витамина группы B, полифенольные соединения, белки и высокомолекулярные сахара), оставляя только внутренней часть зерна (которая содержит крахмал). В результате многократно снижается содержание пищевых волокон, происходит смещение в сторону содержания простых сахаров (глюкоза) [10, 11].
В связи с механизацией, автоматизацией труда и гиподинамией подавляющей части населения необходимая калорийность питания упала до 2200-2500 ккал в сутки (первобытному человеку было необходимо 5000-6000 ккал). Дефицит незаменимых в питании веществ (полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ и др.) и преобладание простых сахаров в пищевых продуктах привел к широкому распространению заболеваний «цивилизации» (болезни, связанные с дефицитом тех или иных пищевых компонентов): ожирению, атеросклерозу, диабету, гипертонии, иммунодефицитам и др [10, 11].
Как следствие, потребовалось скорректировать структуру питания современного человека, обеспечив ему полноценное питание на всех уровнях метаболизма. Успехи современной биохимии и молекулярной биологии позволили на современном этапе точно сформулировать пищевые потребности человека. Таким образом возникло новое направление медицины – нутрициология.
Нутрициология (от лат. nutritio — питание и греч. λόγος — знание) или наука о питании - наука, направленная на изучение функциональных, метаболических, гигиенических и клинических аспектов взаимодействия питательных веществ и то, как они влияют на организм [9].
Фармаконутрициология — это пограничная область знаний, возникшая на стыке фармакологии (наука о лекарствах) и нутрициологии (наука о питании) [8].
Фармаконутрициология рассматривает применение биологически активных веществ, поступающих с биологически активными добавками для ликвидации дефицита нутриентов и как следствие – для повышения устойчивости организма к различным неблагоприятным воздействиям, профилактики заболеваний и нормализации измененных функций организма, поддержания здорового образа жизни [8].
Цель данной реферативной работы – анализ нормативно-правовых актов и научной литературы, содержащих информацию о биологически активных добавках, включая определение, классификацию, формы выпуска, нормативно-правовой статус в разных странах и особенности обращения на территории Российской Федерации и стран Евразийского экономического союза.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»ГОСТ Р 56202-2014 «Продукция пищевая специализированная. Биологически активные добавки к пище. Требования к производству в соответствии с принципами надлежащей производственной практики»ГОСТ Р 56202-2014 «Продукция пищевая специализированная. Биологически активные добавки к пище. Требования к производству в соответствии с принципами надлежащей производственной практики»ГОСТ Р 54762-2011 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции»ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»ГОСТ Р 51740-2016 «Национальный стандарт Российской Федерации. Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению»Гаммель, И. В. Современные аспекты классификации и регулирования оборота биологически активных добавок к пище / И. В. Гаммель, О. В. Суворова, Л. И. Запорожская // Медицинский альманах. – 2017. – № 1(46). – С. 94-98.Хотимченко, Ю. С. Биологически активные добавки к пище: законодательная база и применение в медицине / Ю. С. Хотимченко // Тихоокеанский медицинский журнал. – 2006. - №3 - С. 19-22.Садоян, В.А. Биологически активные добавки на фармацевтическом рынке / В.А. Садоян. - М.: Литтерра, 2006. - 200 с.Петренко, А. С. Законодательное регулирование обращения биологически активных добавок к пище в европейском Союзе и отдельных странах Европы. Часть 1 / А. С. Петренко, М. Н. Пономарева, Б. П. Суханов // Вопросы питания. - 2014 -Т. 83, №3. - С. 32-40Слободская, Н. С. Биологически активные добавки: значение и применение / Н. С. Слободская // Журнал Гродненского государственного медицинского университета. - 2016 – Т. 52, №4. – С. 119-122Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Методические рекомендации. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов»Приказ Минздрава России от 31.08.2016 №647н «Об утверждении Правил надлежащей аптечной практики лекарственных препаратов для медицинского применения»Постановление Правительства РФ от 31.12.2020 N 2463 "Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование потребителя о безвозмездном предоставлении ему товара, обладающего этими же основными потребительскими свойствами, на период ремонта или замены такого товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих обмену, а также о внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации"Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 №36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»Постановление Правительства РФ от 31.05.2023 №886 "Об утверждении Правил маркировки биологически активных добавок к пище средствами идентификации и особенностях внедрения государственной информационной системы мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, в отношении биологически активных добавок к пище"Постановление Правительства РФ от 21.11.2023 №1944 "Об утверждении перечня случаев, при которых продажа товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, запрещена на основании информации, содержащейся в государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, или отсутствия в указанной государственной информационной системе необходимой информации о таких товарах, и особенностей внедрения указанного запрета в отношении отдельных товаров, а также Правил применения запрета продажи товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, на основании информации, содержащейся в государственной информационной системе мониторинга за оборотом товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, или отсутствия в указанной государственной информационной системе необходимой информации, в том числе правил получения информации из указанной государственной информационной системы"Ensuring the Quality of Dietary Supplements [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.usp.org/sites/default/files/usp/document/about/public-policy/public-policy-dietary-supplements.pdf