Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Применение спиртового брожения в хлебобулочной продукции

Тип Реферат

Предмет Биохимия

ID (номер) заказа
5645262

200 руб.

Просмотров

894

Размер файла

21.54 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Спиртовое брожение является одним из старейших и наиболее распространенных методов пищевой промышленности, который играет важную роль в производстве хлебобулочной продукции. Этот процесс, осуществляемый дрожжами или бактериями, превращает сахара в этанол и диоксид углерода. В хлебопечении спиртовое брожение отвечает за характерные свойства теста и хлеба, такие как объем, текстура и вкус.Понимание принципов спиртового брожения имеет решающее значение для пекарей и технологов пищевой промышленности, поскольку оно позволяет контролировать и оптимизировать процесс для достижения желаемого качества хлеба. В этом реферате рассматриваются основные принципы спиртового брожения, его влияние на характеристики теста и хлеба, а также различные факторы, влияющие на процесс.Реферат также исследует последние достижения в области использования спиртового брожения в хлебобулочной продукции, включая разработку новых дрожжей и бактерий, а также применение различных методов брожения. Кроме того, обсуждаются текущие тенденции и возможности для дальнейших исследований в этой области.Изучение спиртового брожения в хлебобулочной продукции не только обогащает наши знания о традиционных методах производства хлеба, но и открывает новые возможности для создания инновационных и функциональных хлебобулочных изделий.

Список литературы:

Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес. – 2006. - № 8.Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Капис В.И., Распутин В.М., Семенова М.В. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005. 8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004.Авилова, И. А. Современные тенденции и инновации при производстве пищевых продуктов / И. А. Авилова // Известия ЮгоЗападного государственного университета. Серия: Физика и химия. – 2013. – № 2. – С. 72–76.Пьяникова, Э. А. Функциональные хлебобулочные изделия ОАО «Курскхлеб» / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, М. С. Ларионова // Товаровед продовольственных товаров. – 2014. – № 3. – С. 27–32.

Смотреть

«актуальные проблемы биохимии»
Реферат, Биохимия

Смотреть

"Глюконеогенез"
Реферат, Биохимия

Смотреть

Глюкагон, химическое строение, механизм действия, влияние на метаболизм
Реферат, Биохимия

Смотреть

Сделать реферат по тРНК
Реферат, Биохимия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

154470
рейтинг

3198
работ сдано

1385
отзывов

Математика

Физика

История

150573
рейтинг

5997
работ сдано

2715
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105824
рейтинг

2100
работ сдано

1312
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Миигаик

Спасибо за оперативность, исполнитель выслал работу раньше по моей просьбе, так как поменя...

СПБГИПСР

Работа получилась очень полной и достойной. Спасибо Татьяне, что снова меня выручает в тру...

Вгуэс

мне лично очень понравился реферат, не знаю как преподавателю, спасибо большое, ещё и выпо...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.