Рекомендую автора! Все работы постоянно делаются досрочно,выполнены качественно.
Дарья
БИУБ
Узнайте стоимость индивидуальной работы
это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
Готовые работы
/
Контрольные работы
/ Менеджмент
/ Контрольная работа по Менеджменту на тему: «Расчётно‑графическая работа: организация банкет‑чая на 16 человек с разработкой схемы сервировки и расчётом ресурсов»
Контрольная работа по Менеджменту на тему: «Расчётно‑графическая работа: организация банкет‑чая на 16 человек с разработкой схемы сервировки и расчётом ресурсов»
Тип
Контрольная
Предмет
Менеджмент
ID (номер) заказа
6188677
Просмотров
840
Размер файла
744.29 Кб
Поделиться
Ознакомительный фрагмент работы:
Введение
Современная сфера общественного питания постоянно развивается, предлагая новые формы и методы обслуживания гостей. Одной из востребованных и элегантных форм является банкет-чай — мероприятие, сочетающее в себе элементы угощения, общения и этикета. Такой формат широко применяется для проведения встреч, торжеств, юбилеев, официальных и полуофициальных мероприятий, особенно в дневное время.
Банкеты-чаи отличаются простотой организации, при этом позволяют создать атмосферу уюта и гостеприимства. Они не требуют сложной кулинарной подготовки, основное внимание уделяется десертам, фруктам и напиткам. Тем не менее, организация банкета-чаев требует точного расчета посуды, мебели, текстиля и грамотного распределения обязанностей среди обслуживающего персонала.
Актуальность выбранной темы определяется необходимостью подготовки квалифицированных специалистов, способных профессионально организовать мероприятия различного уровня сложности. Знания и навыки, полученные при выполнении данного задания, позволят более глубоко понять специфику банкетного обслуживания, научиться разрабатывать и реализовывать план обслуживания гостей.
Цель настоящей работы — организация банкет-чай на 16 человек с учетом всех требований к сервировке, подбору блюд, расчету инвентаря и обслуживающего персонала.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- Составить примерное меню банкета-чай с учетом контингента гостей;
- Рассчитать необходимое количество посуды, приборов, столового белья и мебели;
- Определить численность и квалификацию обслуживающего персонала;
- Разработать схему сервировки и расстановки мебели;
- Описать порядок и правила проведения мероприятия, включая встречу гостей, подачу блюд и уборку.
Выполнение данной работы позволит закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки по организации специальных форм обслуживания в предприятиях общественного питания.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Методическое пособие по выполнению расчётно-графической работы по дисциплине «Сервисная деятельность предприятий питания». – [название вашего колледжа/вуза], 2023.
- Емельянова Л.В. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2022.
- Шумакова Е.Н. Сервис и гостеприимство: основы обслуживания гостей. – СПб.: Питер, 2021.
Антипова А.А. Технология продукции и организация обслуживания на предприятиях питания. – М.: КолосС, 2020
Похожие работы
Нет нужной работы в каталоге?
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
1 000 +
Новых работ ежедневно
Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы 
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Иванна
Математика
История
Экономика
159599
рейтинг
рейтинг
3275
работ сдано
работ сдано
1404
отзывов
отзывов
Ludmila
Математика
Физика
История
157252
рейтинг
рейтинг
6079
работ сдано
работ сдано
2741
отзывов
отзывов
Svetlana
Химия
Экономика
Биология
105734
рейтинг
рейтинг
2110
работ сдано
работ сдано
1318
отзывов
отзывов
Константин Николаевич
Высшая математика
Информатика
Геодезия
62710
рейтинг
рейтинг
1046
работ сдано
работ сдано
598
отзывов
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
189 625 оценок
среднее 4.9 из 5
Дарья
БИУБ
Рекомендую автора! Все работы постоянно делаются досрочно,выполнены качественно.
Вадим
ТГИК
Спасибо большое Нине. Сделала работу очень неплохо! Я очень требовательный клиент, но она ...
Екатерина
СПБГУПТД
Работа выполнена даже не досрочно, а реактивно) Как раз то что нужно, особенно когда все с...
Спасибо большое Нине. Сделала работу очень неплохо! Я очень требовательный клиент, но она смогла со всеми замечаниями справиться. Мое уважение за старания)
Вадим
ТГИК
Работа выполнена даже не досрочно, а реактивно) Как раз то что нужно, особенно когда все сроки сгорели. По содержанию все четко. Огромное спасибо, Татьяна! Рекомендую и буду обращаться теперь к Вам!
Екатерина
СПБГУПТД
Последние размещённые задания
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Джабарлы Анар Самир оглы 2 cеместр мти левел
Отчет по практике, Технологическая (проектно-технологическая) практика | У.О | Учебная практика
Срок сдачи к 9 авг.
2 минуты назад
Рзаева Сона Рашад кызы Левел синергия 4 семестр
Отчет по практике, Переводческая практика | У.О | Учебная практика
Срок сдачи к 19 июля
2 минуты назад
Ахмедова Мальвина Акифовна 4 семесип левел синергия
Отчет по практике, Учебно-ознакомительная практика | У.О | Учебная практика
Срок сдачи к 25 сент.
3 минуты назад
. Кинематический анализ механизма. 2. Кинетостатический анализ механизма. 3. Динамический синтез маховика. 4. Анализ и синтез кулачковых механизмов.
Курсовая, Теория механизмов и машин (ТММ), детали машин, машиностроение
Срок сдачи к 15 июля
3 минуты назад
Решить 3 вариант. 2 задачи.
Решение задач, Теория вероятностей и математическая статистика
Срок сдачи к 19 июля
4 минуты назад
4 минуты назад
5 минут назад
5 минут назад
6 минут назад
6 минут назад
отчет по учебной практике
Отчет по практике, Промышленное и гражданское строительство
Срок сдачи к 13 июля
6 минут назад
Отчет ознакомительная практика
Отчет по практике, гражданское и промышленное строительство
Срок сдачи к 13 июля
7 минут назад
Отчет по производственной практике заводская(редактировать)
Отчет по практике, Химическая технология
Срок сдачи к 14 июля
7 минут назад
Выполнить отчет по практике
Отчет по практике, Отчет по производственной (конструкторской)
Срок сдачи к 21 июля
7 минут назад
Продолжительность 4 недели примеры индивидуальных заданий в конце текста, практика на базе отдела мвд название органа заполню самостоятельно
Отчет по практике, Отчет по практике в колледже дистанционного образования это все известные требования, право
Срок сдачи к 19 июля
7 минут назад
9 минут назад
10 минут назад
Сделать отчет по производственной практике
Отчет по практике, Экономическая безопасность
Срок сдачи к 18 июля
10 минут назад
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!
Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!