Спасибо Вам Елена, за досрочное выполнение работы.Работа выполнена объемно, без замечаний!!!
Ольга
СурГПУ
Узнайте стоимость индивидуальной работы
это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
Готовые работы
/
Контрольные работы
/ Менеджмент
/ Контрольная работа по Менеджменту на тему: «Расчётно‑графическая работа: организация банкет‑чая на 16 человек с разработкой схемы сервировки и расчётом ресурсов»
Контрольная работа по Менеджменту на тему: «Расчётно‑графическая работа: организация банкет‑чая на 16 человек с разработкой схемы сервировки и расчётом ресурсов»
Тип
Контрольная
Предмет
Менеджмент
ID (номер) заказа
6188677
Просмотров
774
Размер файла
744.29 Кб
Поделиться
Ознакомительный фрагмент работы:
Введение
Современная сфера общественного питания постоянно развивается, предлагая новые формы и методы обслуживания гостей. Одной из востребованных и элегантных форм является банкет-чай — мероприятие, сочетающее в себе элементы угощения, общения и этикета. Такой формат широко применяется для проведения встреч, торжеств, юбилеев, официальных и полуофициальных мероприятий, особенно в дневное время.
Банкеты-чаи отличаются простотой организации, при этом позволяют создать атмосферу уюта и гостеприимства. Они не требуют сложной кулинарной подготовки, основное внимание уделяется десертам, фруктам и напиткам. Тем не менее, организация банкета-чаев требует точного расчета посуды, мебели, текстиля и грамотного распределения обязанностей среди обслуживающего персонала.
Актуальность выбранной темы определяется необходимостью подготовки квалифицированных специалистов, способных профессионально организовать мероприятия различного уровня сложности. Знания и навыки, полученные при выполнении данного задания, позволят более глубоко понять специфику банкетного обслуживания, научиться разрабатывать и реализовывать план обслуживания гостей.
Цель настоящей работы — организация банкет-чай на 16 человек с учетом всех требований к сервировке, подбору блюд, расчету инвентаря и обслуживающего персонала.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- Составить примерное меню банкета-чай с учетом контингента гостей;
- Рассчитать необходимое количество посуды, приборов, столового белья и мебели;
- Определить численность и квалификацию обслуживающего персонала;
- Разработать схему сервировки и расстановки мебели;
- Описать порядок и правила проведения мероприятия, включая встречу гостей, подачу блюд и уборку.
Выполнение данной работы позволит закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки по организации специальных форм обслуживания в предприятиях общественного питания.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Методическое пособие по выполнению расчётно-графической работы по дисциплине «Сервисная деятельность предприятий питания». – [название вашего колледжа/вуза], 2023.
- Емельянова Л.В. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2022.
- Шумакова Е.Н. Сервис и гостеприимство: основы обслуживания гостей. – СПб.: Питер, 2021.
Антипова А.А. Технология продукции и организация обслуживания на предприятиях питания. – М.: КолосС, 2020
Похожие работы
Нет нужной работы в каталоге?
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
1 000 +
Новых работ ежедневно
Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы 
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Иванна
Математика
История
Экономика
159599
рейтинг
рейтинг
3275
работ сдано
работ сдано
1404
отзывов
отзывов
Ludmila
Математика
Физика
История
156804
рейтинг
рейтинг
6076
работ сдано
работ сдано
2739
отзывов
отзывов
Svetlana
Химия
Экономика
Биология
105734
рейтинг
рейтинг
2110
работ сдано
работ сдано
1318
отзывов
отзывов
Константин Николаевич
Высшая математика
Информатика
Геодезия
62710
рейтинг
рейтинг
1046
работ сдано
работ сдано
598
отзывов
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
186 963 оценки
среднее 4.9 из 5
Ольга
СурГПУ
Спасибо Вам Елена, за досрочное выполнение работы.Работа выполнена объемно, без замечаний!!!
сергей
МГТУ им Баумана
очень хороший автор ,к делу подходит индивидуально всем РЕКОМЕНДУЮ , все качества человечн...
Кирилл
ИрГУПС
Даже самый придирчивый преподаватель ничего не сказал, работа выполнена на 5+
очень хороший автор ,к делу подходит индивидуально всем РЕКОМЕНДУЮ , все качества человечности скорость качество стоимость и приятный в общении !!!
сергей
МГТУ им Баумана
Даже самый придирчивый преподаватель ничего не сказал, работа выполнена на 5+
Кирилл
ИрГУПС
Последние размещённые задания
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
«Аналитические методы оценки эффективности обращения с отходами в торговых сетях: экономический и экологический аспекты»
Статья, Современная экономика торговли
Срок сдачи к 30 апр.
только что
Выполнить 2 контрольных задания
Контрольная, Психология и профилактика отклоняющегося поведения
Срок сдачи к 30 апр.
2 минуты назад
Вкр. специальность эксплуатация железных дорог магистральный транспорт.аа448
Диплом, Транспорт
Срок сдачи к 10 мая
4 минуты назад
4 минуты назад
4 минуты назад
Нужно написать эссе на тему "Образ Иисуса Христа в мировой литературе"
Реферат, Литература
Срок сдачи к 28 апр.
4 минуты назад
Выполнить отчет по практике
Отчет по практике, Оборудование предприятий общественного питания
Срок сдачи к 13 мая
5 минут назад
5 минут назад
6 минут назад
6 минут назад
7 минут назад
Введение в информационные технологии (Рек) 233481 доп
Контрольная, Информационные системы и технологии
Срок сдачи к 31 мая
9 минут назад
10 минут назад
10 минут назад
11 минут назад
Тема вкр «коррекция пассивного и активного глагольного словаря у...
ВКР, Логопедия
Срок сдачи к 4 мая
11 минут назад
Составление оптимального суточного рациона
Самостоятельная работа, Возрастная анатомия
Срок сдачи к 3 мая
11 минут назад
Книга: с. в. кривцова "учитель и проблемы дисциплины"
Рецензия, Теория и методика преподавания
Срок сдачи к 1 мая
11 минут назад
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!
Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!