Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: «Практикум по контролю качества кулинарной продукции»

Тип Контрольная

Предмет Управление качеством

ID (номер) заказа
6233065

Просмотров

1017

Размер файла

61.8 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И КОНТРОЛЬ В ОБЛАСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ БРАКЕРАЖА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ПРИ МАССОВОМ ПИТАНИИ) 6
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА 13
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задание 1.

Таблица 3 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование сырья и полуфабрикатов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Задание 2

Таблица 4 - Операционный контроль блюда «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Задание 3

Таблица 5 - Возможные дефекты блюда и их оценка «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование органолептического показателя

Характеристика возможных дефектов

Оценка дефекта в баллах

Задание 4

Таблица 6 - Причины и способы предупреждения и устранения дефектов

Дефект

Причина дефекта

Способ предупреждения

Способ устранения

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Национальная и международная нормативная документация в области управления качеством продукции"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Рыбные консервы"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная по управлению качеством на тему: "Международные стандарты финансовой отчетности предприятий"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

КнАГУ

4 работы были выполнены досрочно и качественно ! Мария огромное Вам спасибо !!!

ЧГУ

Отзыва для этого исполнителя только положительные! Выполнила раньше срока,цены приемлемые,...

Сибирский университет потребительской кооперации

Великолепный исполнитель) Работа выполнена досрочно, принята без нареканий.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Применение микропроцессорных систем в автоматизации низкотемпературной...

Курсовая, Проектирование микропроцессорных систем

Срок сдачи к 16 окт.

2 минуты назад

Континентальная модель социальной политики. Консервативная Германия.

Реферат, Социальная политика

Срок сдачи к 14 окт.

4 минуты назад

Выполнить контрольную работу

Контрольная, Монтаж и эксплуатация горного оборудования

Срок сдачи к 5 нояб.

4 минуты назад

Разработка мероприятий по повышению плодородия земель...

Курсовая, Выполнение комплекса работ в рамках мониторинга состояния земель

Срок сдачи к 31 мар.

5 минут назад

Производственная практика

Отчёт по практике, Экономика и бухгалтерский учет

Срок сдачи к 25 окт.

6 минут назад

Все на фото задание 5

Другое, Маркетинг

Срок сдачи к 18 окт.

8 минут назад

сделать

Практическая работа, теория механизмов и машин(Некрутов

Срок сдачи к 18 окт.

10 минут назад

шифр 318

Курсовая, Теоретические основы электротехники

Срок сдачи к 21 мая

10 минут назад

Выполнить ЛР

Лабораторная, Гидравлика и гидропривод

Срок сдачи к 16 окт.

10 минут назад

задание по теме «Метод угловых точек»

Контрольная, Основы геотехники

Срок сдачи к 16 окт.

10 минут назад

нужно решить за 1 час

Решение задач, Строительная механика

Срок сдачи к 12 окт.

10 минут назад

Добавить в готовый доклад финальную часть

Доклад, Правовое регулирование рекламной деятельности

Срок сдачи к 12 окт.

10 минут назад

Сделать проект.

Реферат, Система государственного и муниципального управления.

Срок сдачи к 18 окт.

11 минут назад

«Простой и синтетический каучук, вулканизация

Реферат, Органическая химия

Срок сдачи к 12 окт.

11 минут назад

билет 19

Решение задач, Эконометрика

Срок сдачи к 15 окт.

11 минут назад

Рерайт статьи

Статья, Медиакоммуникации и журналистика

Срок сдачи к 19 окт.

11 минут назад

Организации текущего содержания дистанции пути с разработкой мероприятий по устранению выплесков

Диплом, Строительство железных дорог, мостов и транспортных тоннелей

Срок сдачи к 1 апр.

11 минут назад

Технология хранения и переработки рабса

Курсовая, Хранение и переработка зерна и семян

Срок сдачи к 12 окт.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.