Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: «Практикум по контролю качества кулинарной продукции»

Тип Контрольная

Предмет Управление качеством

ID (номер) заказа
6233065

Просмотров

1003

Размер файла

61.8 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И КОНТРОЛЬ В ОБЛАСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ БРАКЕРАЖА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ПРИ МАССОВОМ ПИТАНИИ) 6
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА 13
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задание 1.

Таблица 3 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование сырья и полуфабрикатов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Задание 2

Таблица 4 - Операционный контроль блюда «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Задание 3

Таблица 5 - Возможные дефекты блюда и их оценка «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование органолептического показателя

Характеристика возможных дефектов

Оценка дефекта в баллах

Задание 4

Таблица 6 - Причины и способы предупреждения и устранения дефектов

Дефект

Причина дефекта

Способ предупреждения

Способ устранения

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Национальная и международная нормативная документация в области управления качеством продукции"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Рыбные консервы"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная по управлению качеством на тему: "Международные стандарты финансовой отчетности предприятий"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Горный техникум

Всё сделано отлично только некоторые слова и цифры были непонятно. Но переотправлял челове...

ВГМХА

Быстро обо всем договорились , Александр оперативно все сделал,раньше срока ,Благодарю!

Мэи

Все задачи выполнены на отлично! Огромное спасибо, 100% советую данного исполнителя

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Производственная практика

Другое, Организация и осуществление торговой деятельности

Срок сдачи к 14 сент.

только что

Написать отчет по учебной и производственной практике

Отчет по практике, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 10 сент.

2 минуты назад

решение задач

Решение задач, Математика

Срок сдачи к 3 сент.

2 минуты назад

разработать проект программы на три года для дошкольного учреждения

Другое, Программа управленческой деятельности в ДОУ

Срок сдачи к 11 сент.

3 минуты назад

задание на практику

Отчет по практике, веб-разработка

Срок сдачи к 7 сент.

3 минуты назад

Примерная тема: "Манипулятивные речевые тактики в новостных текстах...

Курсовая, Журналистика

Срок сдачи к 1 окт.

4 минуты назад

Социальные стереотипы и их выбор для создания креатива в рекламе ( на...

Реферат, Реклама

Срок сдачи к 23 сент.

4 минуты назад

Нужно написать отчёт по практике, как в примере из файла

Отчет по практике, Отчет по ознакомительной пркактике, юриспруденция

Срок сдачи к 3 сент.

4 минуты назад

Написать вкр по теме: "внутренняя диагностика компании

ВКР, Менеджмент

Срок сдачи к 17 окт.

5 минут назад

Мти. банковское дело. практика.

Отчет по практике, Банковское дело

Срок сдачи к 6 сент.

6 минут назад

Задание: Представьте, что к вам поступил заказ на разработку...

Другое, дизайн проектирование

Срок сдачи к 3 сент.

6 минут назад

Учебная ознакомительная практика

Отчет по практике, Организация и управление бизнесом

Срок сдачи к 15 сент.

6 минут назад

Написать вкр на тему "Использование корпорациями производных финансовых инструментов для хеджирования рисков"

ВКР, Финансовые рынки и финансовый инжинирг

Срок сдачи к 16 сент.

7 минут назад

сделать словарь

Другое, Английский язык

Срок сдачи к 8 сент.

8 минут назад

Анализ и повышение эффективности использования основных производственных фондов ( станков, стендов, диагностического оборудования)

Курсовая, Экономика и организация предприятий сервиса

Срок сдачи к 13 сент.

9 минут назад

Производственная практика ПМ 02. Ведение бухгалтерского учета источников формирования активов, выполнение работ по инвентаризации активов и финансовых обязательств организации

Отчет по практике, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 7 сент.

9 минут назад

Психология управления

Эссе, Психология управления

Срок сдачи к 30 сент.

9 минут назад

Разработать три взаимосвязанных html-страницы для размещения на сайте.

Контрольная, Программирование

Срок сдачи к 15 сент.

10 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.