Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: «Практикум по контролю качества кулинарной продукции»

Тип Контрольная

Предмет Управление качеством

ID (номер) заказа
6233065

Просмотров

960

Размер файла

61.8 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И КОНТРОЛЬ В ОБЛАСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ БРАКЕРАЖА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ПРИ МАССОВОМ ПИТАНИИ) 6
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА 13
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задание 1.

Таблица 3 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование сырья и полуфабрикатов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Задание 2

Таблица 4 - Операционный контроль блюда «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Задание 3

Таблица 5 - Возможные дефекты блюда и их оценка «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование органолептического показателя

Характеристика возможных дефектов

Оценка дефекта в баллах

Задание 4

Таблица 6 - Причины и способы предупреждения и устранения дефектов

Дефект

Причина дефекта

Способ предупреждения

Способ устранения

Смотреть

Контрольная работа по управлению качеством на тему: "Интерпретация термина "качество". Основные ценности, составляющие качество услуг и продукции"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Рыбные консервы"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная по управлению качеством на тему: "Международные стандарты финансовой отчетности предприятий"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

МИИГАиК

Качественное исполнение работы, при проверке не возникло никаких нареканий, исполнитель оп...

СИБГУТИ

Спасибо Марии, заказываю работу у неё не первый раз. Всё с подробным описанием, выполнено ...

МТУСИ

Все хорошо, не было контрольных вопросов в одной из лаб, но все было исправлено своевременно.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Методология психолого-педагогических исследований

Поиск информации, Выполнить 3 задания по предмету

Срок сдачи к 13 апр.

1 минуту назад

Учебна НИР

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 14 апр.

1 минуту назад

Разработка и стресс-тестирование алгоритма робоэдвайзера

Доклад, Финансовые технологии и оценка рисков

Срок сдачи к 12 апр.

5 минут назад

Программный задатчик управляющего сигнала

Курсовая, Аппаратные и программные средства микропроцессорных систем

Срок сдачи к 13 апр.

8 минут назад

Прохождение теста

Другое, Эконометрика

Срок сдачи к 11 апр.

9 минут назад

Оценка экономической эффективности расширения производства мебельной компании ооо «коста-белла»

Курсовая, Экономика

Срок сдачи к 13 апр.

9 минут назад

Министерство науки и высшего образования рф

Другое, Информатика

Срок сдачи к 10 апр.

10 минут назад

Тестирование

Тест дистанционно, Все предметы

Срок сдачи к 13 апр.

10 минут назад

Технологические процессы изготовления втулок, дисков, фланцев

Контрольная, Технология машиностроения

Срок сдачи к 17 апр.

10 минут назад

Построить 3 виды деталей (вид спереди; вид сверху; боковой вид)

Чертеж, Инженерная графика

Срок сдачи к 10 апр.

10 минут назад

Решение ЛР по высшей математике

Лабораторная, Высшая математика

Срок сдачи к 17 апр.

10 минут назад

Написать курсовую на тему "Современные стратегии международного бизнеса"

Курсовая, Международный бизнес

Срок сдачи к 1 мая

10 минут назад

Решить задачу на клетке . Есть пример. Только вариант 8 нужен

Решение задач, Сопротивление материалов

Срок сдачи к 15 апр.

10 минут назад

Написать Курсовую

Курсовая, Контракты и внешнеторговая документация

Срок сдачи к 30 апр.

10 минут назад

"разработка сметной документации. пгс" ! смета выполняется в госстройсмете.

Курсовая, Экономика отрасли

Срок сдачи к 17 апр.

10 минут назад

Уголовная ответственность за контрабанду (ст. 200.1 ук рф).

Курсовая, Уголовное право

Срок сдачи к 15 апр.

11 минут назад

Выполнить курсовую "Машины для земляных работ"

Курсовая, Машины Для Земляных Работ

Срок сдачи к 14 апр.

12 минут назад

Другое, теоретическая механика

Срок сдачи к 17 апр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.