Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: «Практикум по контролю качества кулинарной продукции»

Тип Контрольная

Предмет Управление качеством

ID (номер) заказа
6233065

Просмотров

1008

Размер файла

61.8 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И КОНТРОЛЬ В ОБЛАСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ БРАКЕРАЖА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ПРИ МАССОВОМ ПИТАНИИ) 6
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА 13
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задание 1.

Таблица 3 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование сырья и полуфабрикатов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Задание 2

Таблица 4 - Операционный контроль блюда «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Задание 3

Таблица 5 - Возможные дефекты блюда и их оценка «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование органолептического показателя

Характеристика возможных дефектов

Оценка дефекта в баллах

Задание 4

Таблица 6 - Причины и способы предупреждения и устранения дефектов

Дефект

Причина дефекта

Способ предупреждения

Способ устранения

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Национальная и международная нормативная документация в области управления качеством продукции"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Рыбные консервы"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная по управлению качеством на тему: "Международные стандарты финансовой отчетности предприятий"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ЛГУ имени А. С. Пушкина

Всё замечательно, только была одна опечатка, но это не критично. Спасибо.

НГПУ им. Минина

Работа хорошая, но препод не засчитал, это проблема препода, тк он придирчивый. Но объекти...

Томский политехнический университет

Работа выполнена быстро и сразу на отлично. А самое главное, это было относительно других ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

1. Изучить лекционный материал, приведенный на презентации.

Чертёж, Инженерная и компьютерная графика

Срок сдачи к 30 сент.

2 минуты назад

фототаблица

Практическая работа, Криминалистика

Срок сдачи к 24 сент.

5 минут назад

Написать качественную статью.

Статья, Прокурорский надзор

Срок сдачи к 25 сент.

6 минут назад

Заполнить 3 и 4 лист , и с 15 по 44, взять любой многоквартирный дом в Омске ,

Лабораторная, Эксплуатация Зданий И Сооружений

Срок сдачи к 24 сент.

7 минут назад

сделать курсовую

Курсовая, надежность технических систем и техногенные риски

Срок сдачи к 5 окт.

7 минут назад

Отчет по практике

Отчёт по практике, Экономическая безопасность

Срок сдачи к 4 окт.

9 минут назад

Выполнить ргр

Контрольная, Управление инновационными проектами

Срок сдачи к 31 окт.

10 минут назад

Курсовая на тему уголовная ответственность за фальшивомонетничество

Курсовая, Уголовное право

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Тема: постановление конституционного суда рф от 26.02.2010 n4-п

Курсовая, Конституционное право

Срок сдачи к 28 сент.

11 минут назад

решить 3 задачи по основам теории цепей

Контрольная, Основы теории цепей (ОТЦ)

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Курсовая работа « Игра как метод развития межличностных отношений дошкольников»

Курсовая, Возрастная психология

Срок сдачи к 26 окт.

11 минут назад

Решение задач

Практическая работа, Радиотехника

Срок сдачи к 28 сент.

11 минут назад

дневник

Дневник по практике, Фармакология

Срок сдачи к 11 окт.

11 минут назад

Защита права собственности и других вещных...

Курсовая, Юриспруденция

Срок сдачи к 25 сент.

11 минут назад

Мониторинг конъюнктуры финансовых рынков

Контрольная, Мониторинг конъюнктуры финансовых рынков

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Сделать по образцу файла

Другое, Ветеринария

Срок сдачи к 24 сент.

11 минут назад

Реферат на тему Молодежный жаргон

Реферат, Русский язык и культура речи

Срок сдачи к 15 окт.

11 минут назад

Подготовка, вступительный экзамен в восьмой класс. в частную школу, углублённые программа

Другое, Русский язык

Срок сдачи к 22 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.