Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: «Практикум по контролю качества кулинарной продукции»

Тип Контрольная

Предмет Управление качеством

ID (номер) заказа
6233065

Просмотров

970

Размер файла

61.8 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И КОНТРОЛЬ В ОБЛАСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3
2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ БРАКЕРАЖА КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ПРИ МАССОВОМ ПИТАНИИ) 6
3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКОВ 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА 13
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задание 1.

Таблица 3 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование сырья и полуфабрикатов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Задание 2

Таблица 4 - Операционный контроль блюда «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Задание 3

Таблица 5 - Возможные дефекты блюда и их оценка «Суп молочный с крупой» (Сборник рецептур № 259)

Наименование органолептического показателя

Характеристика возможных дефектов

Оценка дефекта в баллах

Задание 4

Таблица 6 - Причины и способы предупреждения и устранения дефектов

Дефект

Причина дефекта

Способ предупреждения

Способ устранения

Смотреть

Контрольная работа по управлению качеством на тему: "Интерпретация термина "качество". Основные ценности, составляющие качество услуг и продукции"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная работа по Управлению качеством на тему: "Рыбные консервы"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Контрольная по управлению качеством на тему: "Международные стандарты финансовой отчетности предприятий"
Контрольная, Управление качеством

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157032
рейтинг

6077
работ сдано

2740
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

СГУ им. Н.Г. Чернышевского

Очень довольна Автором - грамотность, пунктуальность, общение - всё на высоте. Спасибо бо...

Колледж Информатики и связи

Спасибо вам вы самый быстрый человек на этом сайте который отвечает в обсуждении :-)

Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономики под научно-методическим руководств

Очень приятно сотрудничать с такими исполнителями)Скорость исполнения -быстрее чем скорост...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Сделать заглушки тпу для отверстий в корпусе

Чертеж, Чертежи в компас

Срок сдачи к 10 июня

1 минуту назад

Контрольная работа английский язык

Контрольная, Английский язык

Срок сдачи к 12 июня

1 минуту назад

Написать курсовую работу на тему «Переход на расчеты в национальных...

Реферат, Государственное право и управление таможенной деятельности

Срок сдачи к 10 июня

3 минуты назад

Анализ финансового положения предприятия по данным бухгалтерской отчетности

Презентация, Анализ финансового положения предприятия по данным бухгалтерской отчетности

Срок сдачи к 18 июня

4 минуты назад

курсовая 11

Курсовая, моделирование систем 11

Срок сдачи к 13 июня

4 минуты назад

ответы на вопросы

Другое, методы исследовательской и проектной деятельности

Срок сдачи к 10 июня

4 минуты назад

Написать небольшую службу

Курсовая, Функциональное программирование

Срок сдачи к 14 июня

5 минут назад

решить лабораторную работу

Лабораторная, Информационные системы в бухучете и аудите

Срок сдачи к 10 июня

7 минут назад

Юриспруденция статья

Статья, Юриспруденция

Срок сдачи к 11 июня

8 минут назад

Нужно полностью оформить курсовую работу по гост

Курсовая, Экономика и менеджмент СМИ

Срок сдачи к 14 июня

10 минут назад

требуется срочно антиплагиат 75 процентов

Услуги корректора, Автомобили и автомобильное хозяйство

Срок сдачи к 10 июня

10 минут назад

Подправить пару моментов

Другое, Любой

Срок сдачи к 9 июня

10 минут назад

Написать продающий (рекламный) текст

Другое, Текст в информационном пространстве

Срок сдачи к 9 июня

11 минут назад

Методические рекомендации Графические работы необходимо выполнять...

Чертеж, проектирование зданий и сооружений

Срок сдачи к 10 июня

11 минут назад

4 лабораторные работы

Лабораторная, Основы научных исследований в профессиональной сфере

Срок сдачи к 16 июня

11 минут назад

Решить задачи до 11 числа

Решение задач, Высшая математика

Срок сдачи к 11 июня

11 минут назад

Переделать полностью работу и выполнить задания

Другое, Научно исследовательская работа

Срок сдачи к 12 июня

11 минут назад

Информация виды и свойства информации

Презентация, Информатика

Срок сдачи к 17 июня

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.