Разработка стратегии устойчивого развития на примере АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 2

1. Теоретические аспекты разработки стратегии устойчивого развития организации. 6

1.1. Понятие стратегии и классификация стратегий. 6

1.2. Методы стратегического анализа. 10

1.3. Порядок разработки стратегии устойчивого развития. 16

2. Анализ деятельности АО «Останкинский Мясоперерабатывающий Комбинат». 21

2.1. Общая характеристика организации. 21

2.2. Анализ финансовых и нефинансовых показателей. 26

2.3. Разработка критериев и плана мероприятий по реализации устойчивого развития предприятия. 32

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 36

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 40

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях глобальной нестабильности, экологических угроз, ограниченности природных ресурсов и обострения конкуренции предприятия пищевой промышленности сталкиваются с необходимостью не просто обеспечивать экономическую эффективность, но и выстраивать свою деятельность в соответствии с принципами устойчивого развития. Особенно это актуально для мясоперерабатывающего сектора, который характеризуется высоким уровнем ресурсоемкости, экологической нагрузкой и социальной ответственностью. В этих условиях предприятиям необходимо вырабатывать стратегию, которая бы позволяла одновременно достигать экономических, социальных и экологических целей - иначе говоря, стратегию устойчивого развития.

Актуальность разработки стратегий устойчивого развития для отечественных предприятий обусловлена рядом факторов. Во-первых, Россия является частью глобальной продовольственной системы, и ее продовольственная безопасность во многом зависит от устойчивого развития национального агропромышленного комплекса (Беляева, Беляев, 2021). Во-вторых, растущие ожидания со стороны потребителей, инвесторов и государства в отношении социальной и экологической ответственности требуют от предприятий переосмысления традиционных бизнес-моделей (Элкингтон, 1997; FAO, 2025). В-третьих, в условиях нестабильной геополитической и экономической ситуации (FoodNavigator, 2022), стратегическое планирование устойчивости становится важнейшим инструментом адаптации и роста предприятий в долгосрочной перспективе.

Научное осмысление феномена устойчивого развития в контексте бизнеса берет свое начало с доклада «Наше общее будущее» (Брундтланд, 1987), где устойчивое развитие трактуется как развитие, удовлетворяющее потребности нынешнего поколения, не ущемляя возможностей будущих поколений. Этот подход лег в основу множества стратегий, нормативных документов и практических инициатив, таких как международные стандарты ISO 26000:2010 по социальной ответственности (ISO, 2010) и национальные стратегии устойчивого развития в агропромышленной политике (Минсельхоз РФ, 2025).

С учетом вышесказанного, особый интерес представляет разработка стратегии устойчивого развития на конкретном примере - АО «Останкинский Мясоперерабатывающий Комбинат» (ОМПК), одного из ведущих предприятий мясопереработки в России. Комбинат демонстрирует стабильные показатели финансовой деятельности и занимает значимое место в структуре продовольственной безопасности страны, однако, как и многие предприятия отрасли, он сталкивается с вызовами, связанными с необходимостью экологической модернизации, снижением углеродного следа, эффективным использованием ресурсов и формированием устойчивых производственно-сбытовых цепочек (IbisWorld, 2025; Hartmann et al., 2020).

Целью настоящей курсовой работы является разработка стратегии устойчивого развития для АО «Останкинский Мясоперерабатывающий Комбинат» на основе теоретических подходов к стратегическому планированию и анализа текущей финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

1. Изучить теоретические подходы к формированию стратегии устойчивого развития и классификацию стратегий предприятия;
2. Рассмотреть методы стратегического анализа, применимые в контексте оценки устойчивости предприятия;
3. Проанализировать текущую организационную и финансово-экономическую характеристику АО «ОМПК»;
4. Провести оценку его устойчивости с позиции экономических, социальных и экологических критериев;
5. Разработать стратегические приоритеты, цели и план мероприятий по обеспечению устойчивого развития предприятия.

Объектом исследования выступает АО «Останкинский Мясоперерабатывающий Комбинат» - одно из крупнейших предприятий мясной промышленности Российской Федерации, обладающее многолетней историей, производственными мощностями и широкой логистической сетью.

Предмет исследования - процесс формирования и реализации стратегии устойчивого развития предприятия в условиях современной экономической и экологической ситуации.

Теоретико-методологическую основу исследования составили научные труды отечественных и зарубежных авторов в области стратегического менеджмента, устойчивого развития и корпоративной социальной ответственности: работы Элкингтона (1997), Брундтланд (1987), материалы FAO и UNEP по устойчивым продовольственным системам, а также отчеты Cherkizovo Group и Miratorg, где представлены практические подходы к внедрению принципов устойчивости в мясоперерабатывающем секторе.

Информационно-эмпирическая база исследования включает:

– официальную отчетность АО «ОМПК» (в том числе данные, размещённые на открытых бизнес-платформах);

– аналитические отчеты отраслевых агентств (IbisWorld, 2024);

– государственные документы, такие как «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации» (Правительство РФ, 2025);

– международные нормативные документы (ISO 26000:2010);

– открытые источники - сайты РСПП, Европейской комиссии, UNEP, FAO и др.

Научная новизна исследования заключается в том, что предлагаемый подход интегрирует как классические методы стратегического анализа (SWOT, PEST, матрица Ансоффа и др.), так и современные принципы устойчивого развития, включая «тройную основу» Элкингтона - экономическую эффективность, экологическую ответственность и социальную значимость. Предлагаемые рекомендации ориентированы на практическое применение в рамках деятельности предприятия и могут быть адаптированы другими представителями отрасли.

Практическая значимость работы состоит в разработке комплексной стратегии устойчивого развития, опирающейся на объективный анализ внутренней среды предприятия и внешних вызовов, включая риски, связанные с изменением климата, глобальными цепочками поставок и общественными ожиданиями в отношении корпоративной ответственности.

Структурно курсовая работа состоит из двух глав. Первая глава посвящена теоретическим аспектам стратегического развития предприятий и раскрывает понятие стратегии, методы стратегического анализа, а также этапы разработки стратегии устойчивого развития. Вторая глава носит практический характер: представлена общая характеристика АО «ОМПК», проведен анализ его текущего состояния и предложен конкретный план по обеспечению устойчивого развития предприятия на основе выработанных критериев.

Таким образом, представленная работа направлена на комплексное исследование возможности интеграции принципов устойчивого развития в стратегическое управление деятельностью одного из крупнейших предприятий мясной промышленности России.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. 1. Беляева Н.В., Беляев В.Н. Продовольственная безопасность России: современные вызовы и возможные решения // E3S Web of Conferences. 2021. Т. 273. № 01004. DOI: 10.1051/e3sconf/202127301004.
2. Брундтланд Г.Х. Наше общее будущее. Оксфорд: Oxford University Press, 1987. 400 с.
3. Cherkizovo Group. Отчет об устойчивом развитии 2023 [Электронный ресурс]. URL: (ttps://cherkizovo-group.com/upload/uf/7bc/c83brtczpf6mb3sreb5mpf7oy5ndgb3s/sherkizovo_sustainable_development_2023_eng.pdf) (дата обращения: 14.06.2025).
4. Элкингтон Дж. Каннибалы с вилками: тройной итог бизнеса XXI века. Оксфорд: Capstone Publishing, 1997. 416 с.
5. European Commission. Устойчивая переработка пищевых продуктов [Электронный ресурс]. URL: (ttps://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/sustainable-food-processing_en) (дата обращения: 14.06.2025).
6. FAO. Устойчивые пищевые системы [Электронный ресурс]. URL: (ttp://www.fao.org/sustainable-food-systems/en/) (дата обращения: 14.06.2025).
7. FoodNavigator. «Главный вопрос - доступность»: Как война в Украине влияет на производство и потребление мяса в России? [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.foodnavigator.com/Article/2022/04/06/the-main-issue-is-affordability-how-is-ukraine-war-affecting-meat-production-and-consumption-in-russia/) (дата обращения: 14.06.2025).
8. Food Processing. Пищевые компании и социальная ответственность: Делать добро, делая бизнес [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.foodprocessing.com/workforce/change-management/article/11287570/food-companies-and-social-responsibility-doing-well-by-doing-good) (дата обращения: 14.06.2025).
9. Хартманн Д., и др. Продвижение роли переработки пищевых продуктов для улучшения интеграции в устойчивые пищевые цепочки // Frontiers in Nutrition. 2020. Т. 7. № 34. DOI: 10.3389/fnut.2020.00034.
10. Хайдер М., Тойвсен Л. Корпоративная социальная ответственность в агробизнесе: эмпирические данные из Германии // 113th EAAE Seminar, Ханья, Греция. 2009.
11. IbisWorld. Мясопереработка в России: отчет о рынке (2014–2029) [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.ibisworld.com/russia/industry/meat-processing/200133/) (дата обращения: 14.06.2025).
12. International Organization for Standardization. ISO 26000:2010 - Руководство по социальной ответственности. ISO, 2010. 106 с.
13. Крюкова Е.М., Курбатова А.В. Развитие пищевой промышленности как условие повышения национальной безопасности России // Economics and Management from a Regional Perspective: Theory and Practice. 2018. DOI: 10.1016/j.eamrpt.2018.02.001.
14. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Стратегия устойчивого развития агропромышленного комплекса Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: (ttps://mcx.gov.ru/ministry/departments/department-of-strategic-planning-and-economic-analysis/) (дата обращения: 14.06.2025).
15. Miratorg. Отчет об устойчивом развитии [Электронный ресурс]. URL: (ttps://miratorg.ru/en/about/sustainability/) (дата обращения: 14.06.2025).
16. The Moscow Times. Россия произвела первый образец лабораторного мяса [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.themoscowtimes.com/2019/09/24/russia-produces-its-first-lab-grown-meat-sample-a67416) (дата обращения: 14.06.2025).
17. OECD. Устойчивое развитие в Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.oecd.org/russia/sustainable-development.htm) (дата обращения: 14.06.2025).
18. Останкинский мясоперерабатывающий комбинат АО. Профиль компании [Электронный ресурс]. URL: (ttps://markets.businessinsider.com/stocks/ostankinsky_meat-processing_plant/company-profile) (дата обращения: 14.06.2025).
19. Plante Moran. Рост корпоративной социальной ответственности в компаниях пищевой и напитковой промышленности [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.plantemoran.com/explore-our-thinking/insight/2019/12/the-rise-of-corporate-social-responsibility-in-food-and-beverage-companies) (дата обращения: 14.06.2025).
20. Пономарева И.Н., Пономарев Н.А. Органическое производство говядины в России: обзор возможностей развития // Advances in Economics, Business and Management Research. 2024. Т. 273. С. 311–318.
21. Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП). Устойчивое развитие в пищевой промышленности [Электронный ресурс]. URL: (ttps://rspp.ru/about/activities/sustainable-development/) (дата обращения: 14.06.2025).
22. Правительство Российской Федерации. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: (ttp://government.ru/en/docs/35715/) (дата обращения: 14.06.2025).
23. Туомисто Х.Л., и др. Растительные и клеточные подходы к производству мяса // Nature Communications. 2019. Т. 10. № 1. DOI: 10.1038/s41467-019-13679-2.
24. United Nations Environment Programme. Устойчивое производство пищевых продуктов [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.unep.org/regions/asia-and-pacific/regional-initiatives/supporting-resource-efficiency/sustainable-food) (дата обращения: 14.06.2025).
25. World Bank. Политики для повышения конкурентоспособности и инвестиций в агропромышленный сектор России [Электронный ресурс]. URL: (ttps://www.worldbank.org/en/country/russia/publication/policies-for-agri-food-sector-competitiveness-and-investment) (дата обращения: 14.06.2025).