Содержание

Введение. 3

1 Теоретические основы бизнес-планирования. 5

1.1 Сущность и содержание бизнес-планирования. 5

1.2 Понятие, структура и особенности реализации бизнес-плана. 11

2 Разработка бизнес-плана кафе «Новосибирск». 18

2.1 Характеристика организации. 18

2.2 Разработка бизнес-плана организации. 19

Заключение. 29

Список использованных источников. 31

Приложение. 33

Введение

Актуальность тематики исследования.

В условиях современной экономики каждая коммерческая организация, начиная свою деятельность, должна представлять потребности в своих товарах и услугах, рассчитывать свои ресурсы и эффективность их использования.

Поэтому всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонний обоснованный детальный план – документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана позволяет активно развивать свою организацию, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы.

И, несомненно, это важным является в непростых условиях ведения бизнеса в Российской Федерации, особенно касательно сегмента малого и среднего предпринимательства. Сегмент бизнеса (особенно малого и среднего) играет значительную роль в эффективности функционирования рыночной экономики любого государства.

А именно предприятия общественного питания являются одним из наиболее ярких примеров субъектов малого и среднего предпринимательства по причине востребованности их деятельности.

Целью представленной курсовой работы является исследование бизнес-планирования на предприятии.

Для достижения поставленной цели в представленной курсовой работе решается ряд следующих задач.

1. Рассмотреть сущность и содержание бизнес-планирования.

2. Изучить понятие, структуру и особенности реализации бизнес-плана.

3. Привести характеристику организации.

4. Разработать бизнес-план организации.

Объект исследования в представленной курсовой работе – кафе «Новосибирск», предметом исследования является бизнес-планирование.

Информационной базой для написания представленной курсовой работы явились труды российских исследователей в области бизнес-планирования, материал периодических изданий, информация нормативно-правовых актов, источники Internet.

В процессе написания представленной курсовой работы использовались такие методы исследования как сравнение, систематизация и классификация, анализ и синтез.

В состав представленной курсовой работы входят такие структурные элементы как введение, основная часть, заключение, список использованных источников и приложение. Основная часть включает две главы: теоретическую и практическую.

Представленная курсовая работа выполнена с использованием технических средств Microsoft Office.

 

Список использованных источников

1. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания
2. Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - М.: Форум, 2015. - 256 c.
3. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Под ред. В.З. Черняка, Г.Г. Чараева. - М.: ЮНИТИ, 2015. - 591 c.
4. Виноградова М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. - М.: Дашков и К, 2016. - 280 c.
5. Волков А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2015. - 81 c.
6. Гайнутдинов Э.М. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - Минск: Вышэйшая школа, 2016. - 207 c.
7. Гарнов А.П. Экономика предприятия: современное бизнес-планирование: Учебное пособие. - М.: ДиС, 2016. - 272 c.
8. Горбунов В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие. - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 248 c.
9. Дубровин И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров. - М.: Дашков и К, 2016. - 432 c.
10. Золотухин О.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - СПб.: ГУАП, 2015. - 284 c.
11. Лопарева А.М. Бизнес-планирование: Учебно-методический комплекс. - М.: Форум, 2015. - 176 c.
12. Морошкин В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие. - М.: Форум, 2015. - 288 c.
13. Орлова П.И. Бизнес-планирование: Учебник для бакалавров. - М.: Дашков и К, 2016. - 288 c.
14. Петухова С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие. - М.: Омега-Л, 2017. - 171 c.
15. Романова М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: ИД ФОРУМ, ИНФРА-М, 2015. - 240 c.
16. Стрекалова Н.Д. Бизнес-планирование: Учебное пособие. Стандарт третьего поколения. - СПб.: Питер, 2015. - 352 c.
17. Коцкая О.О. О необходимости бизнес планирования // Молодой ученый. - 2016. - №8. - с. 558-560. - URL https://moluch.ru/archive/112/28509/ (дата обращения: 08.05.2019).
18. Что такое бизнес-план и для чего он нужен // https://moyaidea.ru/chto-takoe-biznes-plan-i-dlya-chego-nuzhen.html