Расчёт технико-экономических показателей на возведение кафе быстрого питания на 90 мест в г. Новосибирске

Введение

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.

Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.

С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.

Сеть предприятий питания, которой используется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес – ленчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет. В своей курсовой работе я рассмотрю организацию работы кафе с самообслуживанием на 90 посадочных мест в г. Новосибирске.

Список использованных источников

    1.    Богданов В. С., Булгаков С. Б., Ильин А. С. Технологические комплексы и механическое оборудование предприятий строительной индустрии; Проспект Науки - М., 2016. - 624 c.
    2.    Богуславский Л. Д. Технико-экономические расчеты при проектировании наружных ограждающих конструкций зданий; Высшая школа - Москва, 2015. - 168 c.
    3.    Болотин, С. А., Вихров, А. Н. Организация строительного производства : учеб. для вузов / С. А. Болотин, А. Н. Вихров. – Москва :Академия, 2007 – 208 с.
    4.    Деревянные конструкции; Государственное издательство литературы по строительству, архитектуре и строительным материалам - М., 2014. - 644 c.
    5.    Комков, В. А Техническая эксплуатация зданий и сооружений :учебник / В. А. Комков, С. И. Рощина, Н. С. Тимахова. – Москва : ИНФРА-М, 2021 – 338 с.
    6.    Жуков А. Д. Технологическое моделирование. Учебное пособие; МГСУ - М., 2013. - 208 c.
    7.    Основы проектирования, строительства, эксплуатации зданий и сооружений. Учебное пособие; МГСУ - М., 2015. - 492 c.
    8.    Оценка технического состояния зданий : учебник /В. М. Калинин, С. Д. Сокова. – Москва : ИНФРА-М, 2021 – 268 с.
    9.    Соколов Г. К. Технология и организация строительства; Academia - М., 2013. - 528 c.