Общая характеристика бутик-отеля «DOM Boutique Hotel»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БУТИК-ОТЕЛЕЙ…………………………………………….5

1.1. Сущность и понятие гостиничной деятельности…………………………...5

1.2. Основные тенденции развития бутик-отелей в России……………………10

ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БУТИК-ОТЕЛЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ…………………………………………………………………….17

2.1. Общая характеристика бутик-отеля «DOM Boutique Hotel»……………..17

2.2. Сравнительный анализ бутик-отеля в Санкт-Петербурге………………..19

ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БУТИК-ОТЕЛЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ…………………………………………………………………….25

3.1. Способы дальнейшего развития бутик-отеля в Санкт-Петербурге………25

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………….30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….32

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной работы заключается в том, что на данный момент самыми дорогими и комфортабельными отелями являются «бутик-отели». В условиях конкурентного рынка бутик-отели являются наиболее перспективным активно развивающимся направлением в развитии индустрии гостеприимства.Бутиковый формат состоит из двух неразрывно связанных частей, которые по отдельности теряют смысл». Как правило, верхняя допустимая граница колеблется в пределах 100 номеров.Бутик-отель – это всегда эксклюзивный характер сервиса, предоставляемого гостям, и не просто индивидуального, который возможен в небольших семейных гостиницах, а опций на уровне 5-звездочного отеля. Предполагается, что именно небольшой формат может обеспечить условие «бутиковости».Сочетание указанных характеристик в рамках одного объекта позволяет его идентифицировать как бутик-отель, отделяя от «просто» 5-звездочного отеля и от бюджетных малых средств размещения», управляют бутик-отелями преимущественно их владельцы.Данный вид размещения является достаточно востребованным как на мировом туристском рынке, так и на отечественном рынке (количество бутик-отелей стремительно растет и выбор туриста с каждым годом все чаще становится в пользу данного типа размещения).Само понятие «бутик-отель» (от франц. Boutique – лавка, небольшой магазин) появилось около трех десятков лет назад. Первыми его в обиход ввели Стив Рубелл и Йен Шрагер, деловые партнеры из США. В 80-х годах они выкупили обанкротившийся отель «Executive Hotel» и дали ему имя «Морган». Именно тогда они и ввели в обиход новое понятие. Бутик-отель – отель, расположенный в здании, которое имеет историческую или иную ценность. Зачастую бутик-отели проектирует известный дизайнер по спецпроектам с индивидуальным и неповторимым дизайном.На российском рынке бутик-отели появились относительно недавно. Формат еще четко не сформирован и трактуется каждым владельцем по-своему. Однако большинство собственников и профессионалов рынка выделяют следующие отличительные признаки отелей данной категории:- архитектура и дизайн;- сервис и обслуживание;- целевая аудитория.В последние годы гостиницы малой вместимости все чаще становятся объектом научных исследований. Характеристики бутик-отелей отражены в работах авторов: Алекшкуровой А. Ю., Косолапова А. Б., Жуковой М. А.Объект исследования: бутик-отели.Предмет исследования: перспектива развития бутик-отелей в Санкт-Петербурге.Цель данной работы: выявление и обоснование проблем и перспектив деятельности бутик отелей.Задачи исследования:- рассмотреть сущность и понятие гостиничной деятельности;- ознакомиться с основными тенденциями развития бутик-отелей в России;- дать общую характеристику бутик-отеля «DOM Boutique Hotel»;- провести сравнительный анализ бутик-отеля в Санкт-Петербурге;- выявить способы дальнейшего развития бутик-отеля в Санкт-Петербурге.Методы исследования: анализ, наблюдение, синтез, сравнение.Структура данной работы: состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ГОСТ 32611-2014. - Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов (введен в действие Приказом Росстандарта от 26.03.2014 N 228-ст)

ГОСТ 32612-2014. - Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования (введен в действие Приказом Росстандарта от 26.03.2014 N 229-ст)

ГОСТ Р 50690-2017. - Туристские услуги. Общие требования (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1561-ст)

ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения.

ГОСТ Р 53522-2022 - Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения (Дата введения 30.06.2023)

ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу.

ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования.ГОСТ Р 70587-2022.

Туризм и сопутствующие услуги. Услуги средств размещения «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО» и «УЛЬТРА ВСЕ ВКЛЮЧЕНО». Общие требования. (Дата введения 30.06.2023)

Положение о классификации гостиниц, Постановление Правительства Российской федерации О классификации гостиниц № 1860 от 18.11.2020 года

Арсений Р.М. Проблемы обеспечения качества гостиничных услуг в новых условиях // Сервис в России и за рубежом. – 2022. –№3. – С.100.

Волошина Е.И. Законодательные акты российской федерации, регламентирующие гостиничное дело// В сборнике: Документационное обеспечение организационной и производственной деятельности/Сборник материалов Региональной научно-практической конференции. Ответственный редактор Н.Н. Коротеева. Курск, Юго-Западный государственный университет, ООО «Инвестсфера», 2018. – 48-52 с.

Глущенко В.В. Формирование методологической основы развития и оценки качества услуг в сфере гостиничного сервиса // Молодежный научный вестник. –2017. – № 4(16). – С. 226-245.

Духовная Л.Л. Классификация средств размещения в Российской Федерации: нормативно-правовой аспект // Сервис в России и за рубежом. –2021. – №1. – С. 93.

Ефимцева Т.В. Классификации гостиниц в Российской Федерации // Актуальные проблемы российского права. –2018. –№11. – С. 96.

Кириллова С.С. Необходимость развития гостиничного дела в малых городах России//В сборнике: Инновационные исследования: проблемы внедрения результатов и направления развития Сборник статей Международной научно-практической конференции, 2018 –123-126 с.

Логвина Е.В. Развитие бутик-отелей- одно из перспективных направлений современной индустрии гостеприимства // Геополитика и экогеодинамика регионов. –2021. –№1. – С.48.

Писня Н.С. Особенности инновационных процессов в гостиничном деле//В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности Материалы XVI международной научно-практической конференции преподавателей, докторантов, аспирантов и студентов, 2018. – 454-456 с.

Темралинов Н. История формирования и развития гостиничного дела//International Scientific and Practical Conference World science. –2018. –Т. 4. – № 3 (31). – С. 24-27.

Шалыгин М. А. Развитие гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге: История, проблемы и пути решения // Эпоха науки. – 2018. – №14. – C.62.

Дизайнерский бутик-отель в центре Петербурга [Электронный источник] https://domboutiquehotel.com/about