Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Применение спиртового брожения в хлебобулочной продукции

Тип Реферат

Предмет Биохимия

ID (номер) заказа
5645262

Просмотров

1086

Размер файла

21.54 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Спиртовое брожение является одним из старейших и наиболее распространенных методов пищевой промышленности, который играет важную роль в производстве хлебобулочной продукции. Этот процесс, осуществляемый дрожжами или бактериями, превращает сахара в этанол и диоксид углерода. В хлебопечении спиртовое брожение отвечает за характерные свойства теста и хлеба, такие как объем, текстура и вкус.Понимание принципов спиртового брожения имеет решающее значение для пекарей и технологов пищевой промышленности, поскольку оно позволяет контролировать и оптимизировать процесс для достижения желаемого качества хлеба. В этом реферате рассматриваются основные принципы спиртового брожения, его влияние на характеристики теста и хлеба, а также различные факторы, влияющие на процесс.Реферат также исследует последние достижения в области использования спиртового брожения в хлебобулочной продукции, включая разработку новых дрожжей и бактерий, а также применение различных методов брожения. Кроме того, обсуждаются текущие тенденции и возможности для дальнейших исследований в этой области.Изучение спиртового брожения в хлебобулочной продукции не только обогащает наши знания о традиционных методах производства хлеба, но и открывает новые возможности для создания инновационных и функциональных хлебобулочных изделий.

Список литературы:

Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес. – 2006. - № 8.Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Капис В.И., Распутин В.М., Семенова М.В. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005. 8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004.Авилова, И. А. Современные тенденции и инновации при производстве пищевых продуктов / И. А. Авилова // Известия ЮгоЗападного государственного университета. Серия: Физика и химия. – 2013. – № 2. – С. 72–76.Пьяникова, Э. А. Функциональные хлебобулочные изделия ОАО «Курскхлеб» / Э. А. Пьяникова, А. Е. Ковалева, М. С. Ларионова // Товаровед продовольственных товаров. – 2014. – № 3. – С. 27–32.

Смотреть

Адаптационные изменения обмена веществ как основа
Реферат, Биохимия

Смотреть

Особенности обменных процессов при инсулиновой недостаточности
Реферат, Биохимия

Смотреть

Химический состав организма человека
Реферат, Биохимия

Смотреть

Метаболизм лекарств
Реферат, Биохимия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6072
работ сдано

2738
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

КФУ им. В.И. Вернадского

Во время работы перестал работать чат, но тем не менее, Николай сделал работу на отлично.

ТГУ

Не первый раз обращаюсь к этому эксперту. Все быстро, качественно. Спасибо)

Московский Университет имени С.Ю. Витте

Большое спасибо исполнителю, всё выполнено без замечаний!!! Уже неоднократно обращалась к ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Задания по лабораторной

Лабораторная, Химия( неорганическая и аналитическая)

Срок сдачи к 10 февр.

только что

15 страниц Антиплагиат нужен, но никакой информации не знаю

Курсовая, Ведении информационной безопасности и нормативной обеспечении отросли

Срок сдачи к 11 февр.

только что

выполнить отчёт по практике Геология

Отчет по практике, геология

Срок сдачи к 11 февр.

1 минуту назад

Курсовая работа по дисциплине «основы управления рисками»

Курсовая, Основы управления рисками

Срок сдачи к 6 февр.

1 минуту назад

Стандартизация бизнес процессов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания

Отчет по практике, «Инновационные технологии управления гостиничным бизнесом»

Срок сдачи к 6 февр.

2 минуты назад

Выполнить практические в autoCAD

Чертеж, Компьютерное моделирование рудных месторождений

Срок сдачи к 18 февр.

4 минуты назад

«Влияние искусственного интеллекта на юнит-экономику цифровых продуктов

Статья, 1

Срок сдачи к 5 февр.

4 минуты назад

решить контрольную по информатики часть1, часть2

Контрольная, Информатика

Срок сдачи к 4 февр.

6 минут назад

Выполнение Лабораторной работы

Лабораторная, Твердотельная электроника

Срок сдачи к 7 февр.

7 минут назад

Выполнить по одному заданию по высшей математике из каждой лабораторной в файле

Контрольная, Высшая математика

Срок сдачи к 9 февр.

7 минут назад

на тему: Оценка эффективности применения антибиотиков и...

Курсовая, по МДК 02.02 Методики клинической диагностики и лечения внутренних незаразных болезней

Срок сдачи к 13 февр.

8 минут назад

Расчёт потребного числа транспортных средств (трубовозов)

Решение задач, Нефтегазовое дело

Срок сдачи к 5 февр.

10 минут назад

Выполнить контрольную работу 8 варианта согласно методическим указаниям

Контрольная, Инжереная геодезия

Срок сдачи к 8 февр.

12 минут назад

Живопись

Другое, Дизайн

Срок сдачи к 5 февр.

12 минут назад

«Обеспечение организации системы безопасности предприятия» страниц...

Курсовая, Введение в информационную безопасность и нормативное обеспечение отрасли

Срок сдачи к 12 февр.

12 минут назад

Написать курсовую работу

Курсовая, Геотехнология открытая

Срок сдачи к 7 февр.

12 минут назад

Курсовая работа по дисциплине «основы психологического консультирования» "консультативная поддержка клиента, переживающего утрату»

Курсовая, Клиническая психология

Срок сдачи к 16 февр.

12 минут назад

Контрольное задание (swot анализ)

Другое, Стратегический анализ и управление развитием организации

Срок сдачи к 8 февр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.