ОГЛАВЛЕНИЕ 
ВВЕДЕНИЕ  3
1. КЛАССИФИКАЦИЯ, АССОРТИМЕНТ, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ  4
2. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ТЕОРИЙ (ДИЕТ) ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА  11
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  19

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире в связи с частым стрессом и неправильным питанием, многие люди сталкиваются с болезнями различного характера. Разбалансированность питания усугубляется неблагополучной экологической обстановкой. Питание большинства взрослого населения не соответствует принципам здорового питания из-за потребления пищевых продуктов, содержащих большое количество жира животного происхождения и простых углеводов, а также из-за недостатка в рационе овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов.

 Это приводит к росту избыточной массы тела и ожирению, распространённость которых за последние 8–9 лет возросла с 19 до 23 %, увеличивая риск развития сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и других заболеваний

Функциональная пища разработана таким образом, чтобы иметь физиологические преимущества или снижать риск развития хронических заболеваний.  Ученые в 90-х годах  начали идентифицировать физиологически активные компоненты в пищевых продуктах растительного и животного происхождения, которые потенциально могли снизить риск возникновения различных хронических заболеваний. Именно тогда и появились первые функциональные продукты питания.

В настоящее время пищевые продукты интенсивно исследуются на предмет дополнительных физиологических преимуществ, которые могут снизить риск хронических заболеваний или иным образом оптимизировать здоровье. Именно такие исследования привели к глобальному интересу к растущей категории продуктов питания, называемой «функциональными продуктами»

Поэтому в настоящее время актуальна проблема повышения культуры питания, с тем чтобы суточный рацион соответствовал энергетическим затратам и физиологическим потребностям организма.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Арутюнов Г. П., Костюкевич О. И., Рылова Н. В. и др. Применение сбалансированной смеси «Пептамен» для энтерального питания в лечении больных с хронической сердечной недостаточностью (пилотное исследование)// Сердечная недостаточность. - 2022. - № 5. - С. 221–225.  URL : http://elib.fesmu.ru/Article.aspx?id=82964 (Дата обращения 10.04.2025)

2. Бобренева, Ирина Подходы к созданию функциональных продуктов питания / Ирина Бобренева. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2016. - 484 c. URL : https://intermedia-publishing.ru/p/Bobrineva_Podho dy/Bobr eneva_Monografia_Podhodi_k_funkcionalnim_produktam.pdf?ysclid=m9d6948y

(Дата обращения 10.04.2025)

3. Белоусов Ю. Б., Гуревич К. Г. Артериальная гипертензия и ожирение принципы рациональной терапии // Consilium Medicum. - 2013. - № 9. С. 528–534. URL : https://medj.rucml.ru/journal/45 562d434f4e53494c49554d2d4152 5449434c452d3931363836?ysclid=m9d61vamo6412715635 (Дата обращения 10.04.2025)

4. Берестова, А.В. Основы функционального питания: учебное пособие / А.В. Берестова. – Оренбург: ОГУ, 2021. – 167 с. URL : https://files.student-it.ru/previewfile/177423?ysclid=m9d6336vm2661064471 (Дата обращения 10.04.2025)

5. Гичев Ю. Ю., Гичев Ю. П. Руководство по биологически активным пищевым добавкам. - М.: Триада-Х, 2011. -  230 с. URL :https://www.mmbook.ru/catalog/arhiw/101014-detail?ysclid=m9d64cmlr07 72753485 (Дата обращения 10.04.2025)

6. Доронин А. Ф., Шендеров Б. А. Функциональное питание. -  М.: Грант, 2012. - 295 с. URL :https://bookmix.ru/book. phtml?id=68 1829&ysclid=m9d650u7om983756890 (Дата обращения 10.04.2025)

7. Затейщиков Д. А. Эффективная антигипертензивная терапия: вопросов все еще больше, чем ответов//Фарматека. 2013. № 6. С. 10–13. URL :https://www.lvrach.ru/2006/03/4533536?ysclid=m9d660qflr132598230 (Дата обращения 10.04.2025)

8. Карпова, Г. В. Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1 / Г.В. Карпова. - М.: Бибком, 2016. - 695 c. URL :http://elib.osu.ru/bit stream/123456789/10474/ 1/3352_20121109.pdf (Дата обращения 10.04.2025)

9. Функциональное питание.  Общая проблема «здорового образа жизни» населения государств Евразии: научные статьи Х Евразийского научного форума: сборник / Общ. научн. ред.; предисл.: М.Ю. Спирина, Г.В. Алексеев. — СПб.: Университет при МПА ЕврАзЭС, 2019. — 189 с. URL : https://istina.ips.ac.ru/journals/255194551 /(Дата обращения 10.04.2025)