Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Кулинарии на тему: «Нормативное обоснование и показатели входного контроля сырья и полуфабрикатов»

Тип Контрольная

Предмет Кулинария

ID (номер) заказа
6328891

Просмотров

546

Размер файла

47.58 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Индивидуальное задание 1

Указать, на основании каких нормативных документов осуществляется входной контроль сырья или полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, и какие показатели качества контролируют при данном виде контроля.

Таблица 1 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Гуляш»

Наименова-ние сырья и полуфабрика-тов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Индивидуальное задание 2

Указать содержание операционного контроля (контролируемые показатели технологического процесса) для заданного варианта блюда (кулинарного изделия).

Таблица 2 - Операционный контроль блюда «гуляш»

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Индивидуальное задание 3

Указать порядок проведения органолептической оценки заданного варианта блюда (кулинарного изделия), перечислив возможные дефекты и их оценку в баллах (ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания).

Для закуски «Уральский рулет».

Индивидуальное задание 4

Указать порядок контроля физико-химических показателей заданного варианта блюда закуска «Уральский рулет»

Смотреть

Контрольная работа по Кулинарии на тему: "Организация процессов приготовления, подготовки к реализации маринованных холодных закусок"
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Контрольная работа по Кулинарии на тему: «Технологии тепловой обработки и физико‑химические изменения жиров в кулинарном производстве»
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Контрольная по кулинарии на тему: "Супы сладкие, молочные, диетические, вегетарианские, супы-пюре: ассортимент, пищевая ценность, значение в питании. Особенности приготовления, нормы закладки продукто
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

РГСУ

Спасибо за работу! Исполнитель очень ответственный и добросовестный. Всегда отличный резул...

ДВГУПС

Огромное спасибо за работу, работа выполнена качественно, я очень доволен, еще раз огромно...

Уральский Горный Университет

все сделано на высшем уровне! рекомендую данного исполнителя! Вам Алина, спасибо большое! ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Написание жалобы в Конституционный суд по готовому...

Курсовая, Конституционное право

Срок сдачи к 31 окт.

1 минуту назад

Решить 3 Практических задания

Контрольная, Детали машин и основы конструирования

Срок сдачи к 12 окт.

10 минут назад

Решить задачу по строймеху.

Решение задач, Строительная механика

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Построить маршруты

Практическая работа, Транспортная логистика

Срок сдачи к 30 окт.

11 минут назад

Составить размерную схему предложенного технологического процесса

Контрольная, Размерно точностное проектирование

Срок сдачи к 9 окт.

11 минут назад

Взаимодействие федерального, регионального и муниципального управления

Курсовая, Региональное управление и территориальное планирование

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Диаграмма "Железо-углерод"

Самостоятельная работа, Материаловедение

Срок сдачи к 10 окт.

11 минут назад

Расчет плоской статически неопределенной рамы методом сил

РГР, Строительная механика

Срок сдачи к 7 окт.

11 минут назад

Землеустроительное проектирование

Чертёж, Землеустроительное проектирование, инженерная графика

Срок сдачи к 3 окт.

11 минут назад

Составить презентацию по дисциплине инфекционные заболевания на темы...

Презентация, Инфекционные заболевания, медицина

Срок сдачи к 31 окт.

11 минут назад

Тема : Оценка ликвидности и платежеспособности бухгалтерского баланса (на примере предприятия, организации)

Курсовая, Анализ финансово-хозяйственной деятельности

Срок сдачи к 20 окт.

11 минут назад

Массовые беспорядки и теракты: тактика действий медперсонала

Реферат, БЖД

Срок сдачи к 3 окт.

11 минут назад

Поисримро

Курсовая, Технология машиностроения

Срок сдачи к 1 окт.

11 минут назад

придумать и реализовать ген план

Чертёж, архитектурное черчение

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Расчет таблиц прокатки

Решение задач, Технология производства горячедеформированных труб, теплотехника

Срок сдачи к 4 окт.

11 минут назад

Ктп

Другое, Начальная школа, педагогика

Срок сдачи к 2 окт.

11 минут назад

Я не знаю

Ответы на вопросы, Английский язык

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Сделать лабораторные работы по предмету "Технологии обработки информации"

Лабораторная, Технологии обработки информации, программирование

Срок сдачи к 11 окт.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.