Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по Кулинарии на тему: «Нормативное обоснование и показатели входного контроля сырья и полуфабрикатов»

Тип Контрольная

Предмет Кулинария

ID (номер) заказа
6328891

Просмотров

520

Размер файла

47.58 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Индивидуальное задание 1

Указать, на основании каких нормативных документов осуществляется входной контроль сырья или полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, и какие показатели качества контролируют при данном виде контроля.

Таблица 1 - Входной контроль сырья и полуфабрикатов «Гуляш»

Наименова-ние сырья и полуфабрика-тов

Номер и обозначение НД

Нормируемые нормативным документом показатели качества

Индивидуальное задание 2

Указать содержание операционного контроля (контролируемые показатели технологического процесса) для заданного варианта блюда (кулинарного изделия).

Таблица 2 - Операционный контроль блюда «гуляш»

Объект операционного контроля блюда

Характеристика контролируемого показателя

Индивидуальное задание 3

Указать порядок проведения органолептической оценки заданного варианта блюда (кулинарного изделия), перечислив возможные дефекты и их оценку в баллах (ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания).

Для закуски «Уральский рулет».

Индивидуальное задание 4

Указать порядок контроля физико-химических показателей заданного варианта блюда закуска «Уральский рулет»

Смотреть

Контрольная по кулинарии на тему: "Супы сладкие, молочные, диетические, вегетарианские, супы-пюре: ассортимент, пищевая ценность, значение в питании. Особенности приготовления, нормы закладки продукто
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Контрольная работа по кулинарии на тему: "Пищевое производство"
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Контрольная работа по кулинарии на тему: "Оперативное планирование мясного цеха"
Контрольная, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

НГУЭУ

К сожалению заказала не ту работу. Но исполнитель очень быстро выполнил данную работу.

АмГУ

Работа еще на проверке, но я же вижу, что работа отличная))))) Спасибо Вам!!!!

БГТУ им.В.Г.Шухова

«Работа выполнена быстро, досрочно. Всем доволен. Исполнителя рекомендую!»

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Сделать study diary

Решение задач, Fronted programming

Срок сдачи к 1 авг.

2 минуты назад

Дви мгу магистратура мировая экономика

Онлайн-помощь, Мировая экономика

Срок сдачи к 13 авг.

2 минуты назад

Особенности перевода учебно-методических материалов на примере...

ВКР, Перевод и переводоведение

Срок сдачи к 17 авг.

2 минуты назад

Выполнить отчет по практике, 1 семестр, юриспруденция, научно-исследовательская работа (получение первичных навыков научно-исследовательской работы) | у. о | учебная практика

Отчет по практике, Юриспруденция

Срок сдачи к 5 авг.

3 минуты назад

Выполнить контрольные работы. Информатика. Е-03529

Контрольная, Информатика

Срок сдачи к 15 авг.

4 минуты назад

Физическая подготовленность боксеров подросткового...

Диплом, Физическая культура

Срок сдачи к 30 апр.

4 минуты назад

МТИ, Технические средства автоматизации и управления

Курсовая, Автоматизация

Срок сдачи к 3 авг.

4 минуты назад

Защита дипломного проекта (работы)

Курсовая, Защита дипломного проекта (работы)

Срок сдачи к 8 авг.

5 минут назад

Анализ движения денежных потоков прямым и косвенным методом

ВКР, Бухгалтерский учет анализ и аудит

Срок сдачи к 1 мар.

6 минут назад

Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и гражданских сооружений

Курсовая, Электрические машины

Срок сдачи к 7 авг.

6 минут назад

Написание статьи для магистерской диссертации

Статья, Методология и методы научных исследований, авиация, механика

Срок сдачи к 5 авг.

7 минут назад

Подготовить вкр на тему «плита»

ВКР, Чертежи

Срок сдачи к 10 авг.

7 минут назад

дипломная работа

ВКР, Горное дело

Срок сдачи к 30 сент.

8 минут назад

Образование в Византии

ВКР, История

Срок сдачи к 15 окт.

8 минут назад

Отчет по практике со всеми сопроводительными документами

Отчет по практике, Юриспруденция

Срок сдачи к 3 авг.

8 минут назад

Онлайн-помощь. вступительный экзамен. управление в технических системах. магистратура. м-09627

Онлайн-помощь, Вычислительные машины

Срок сдачи к 11 авг.

9 минут назад

Онлайн-помощь. вступительный экзамен. управление в технических системах. магистратура. м-09627

Онлайн-помощь, ТАУ

Срок сдачи к 11 авг.

10 минут назад

Онлайн-помощь. вступительный экзамен. управление в технических системах. магистратура. м-09627

Онлайн-помощь, Электроника

Срок сдачи к 11 авг.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.