это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
1173268
Ознакомительный фрагмент работы:
Общественное питание – является отраслью, которая относится к народному хозяйству, основной чёртой таких предприятий, является единая форма организации производственного процесса и обслуживание потребителя в зависимости от типа и специализации предприятия.
Основная задача предприятий питания, является организация процесса повышения качества производимых продуктов и предоставляемой услуги обслуживания. Показателем успешной деятельности предприятия питания является обеспечение производства продуктов и услуг, которые будут:
- отвечать чётко определенной потребности клиента;
- удовлетворять требованиям клиента;
- соответствовать применяемому стандарту и техническому условию;
- отвечать действующим законам и общественным требованиям;
- предлагать потребителю продукцию и услуги по конкурентоспособной цене;
- обеспечивать стабильное получение прибыли.
Для достижения описанных целей предприятием в ходе организации своей деятельности должны быть приняты меры по поддержанию контроля всех технических, административных и человеческих факторов, которые будут влиять на качество приготовления продуктов и безопасность их потребления.
Услуги по оказанию питания и обслуживания клиентов должны обладать конкурентоспособностью. Основным критерием конкурентоспособности является: безопасность и качество продуктов, широкий ассортимент, удобные цены, дополнительные сервисные услуги.
Чтобы повысить эффективность работы общественного питания, нужно ориентироваться на общие для народного хозяйства принципы интенсификации производства, а именно достигать высокого результата при наименьших затратах на материальные и трудовые ресурсы.
Особая роль в современной кулинарии отведена соусам. Соус может улучшить вкус и аромат готового блюда, придать блюдо сочность, повысить пищевую ценность и дополнить химический состав блюда.
Часто соусы используются для улучшения внешнего вида блюда. Также соусы используют для достижения технологической цели во время приготовления блюда: в соусе тушатся продукты, под соусами запекается рыба, мясо и овощи, соусы применяются во время приготовления фарша.
Предмет исследования – процесс разработки фирменного блюда (соуса) на предприятии общественного питания.
Для реализации цели курсовой работы надо заняться решением следующих задач:
определить занимаемое место соусами в современных меню
классифицировать ассортименты и технологии приготовления соусов;
изучение требование к качествам готовых соусов;
рассмотреть правила подготовки сырьевых компонентов, продуктов и полуфабрикатов, нужных для приготовления соусов;
предложить технологию приготовления соуса для фирменного блюда;
проанализировать и перечислить оборудование, посуду и инвентарь, нужные для приготовления фирменного блюда;
изучить физико-химический процесс, происходящий при приготовлении соуса для фирменного блюда;
предложить технологическую документацию на соусы для фирменного блюда.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Тема: База данных питомника растений все в файле только исправить...
Курсовая, Базыданных
Срок сдачи к 27 апр.
Необходимо подготовить два доклада и две презентации по тема: «Ведение учета налоговых рисков» и «Стратегические решения и риск-менеджмент»
Доклад, Управление рисками
Срок сдачи к 24 апр.
Сделать курсовой проект и контрольную
Контрольная, Производство, ремонт и утилизация наземных транспортно-технологических средств
Срок сдачи к 1 мая
Лабораторная работа № 3 в программе Abaqus
Лабораторная, Компьютерный инжиниринг в обработке металлов давлением
Срок сдачи к 8 мая
Основания ограничений прав человека и гражданина в современном мире
Курсовая, Теория государства и права
Срок сдачи к 26 апр.
нужен буклет для проекта, сам проект готов. Тема: Источники заработка подростка Это 9 класс!
Другое, Обществознание
Срок сдачи к 24 апр.
Защита чести, достоинства и деловой репутации, страниц 25-30
Курсовая, Гражданское право
Срок сдачи к 26 апр.
Работа срочно теоретическая механика. тема: равновесие вала
Решение задач, Теоретическая механика
Срок сдачи к 23 апр.
Необходимо нарисовать диаграмму бизнес процесса
Презентация, Бизнес анализ, бизнес аналитика
Срок сдачи к 24 апр.
Методы учета личинок на рыбоводных заводах и нерестовых хозяйствах
Презентация, Пастбищная аквакультура
Срок сдачи к 27 апр.
Бизнес-анализ и совершенствование кадровой политики организации в сфере перевозок грузов транспортными средствами: экономический аспект
ВКР, Бизнес и финансы
Срок сдачи к 8 мая
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте