Разработка технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы категории «5 звезд» на 43 места при приеме граждан РФ

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства и туризма  самое крупное и самое динамично развивающееся направление бизнеса в мире. В этой индустрии именно средства размещения определяют, сколько и какого уровня туристы приедут в регион. Поэтому роль службы приема и размещения является ключевой и определяющей в приеме гостей.
Актуальность представленной темы заключается в том, что использование современной технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы поможет повысить качество предоставляемых услуг, обеспечить слаженную работу всех служб отеля и повысить финансовый результат средства размещения. 
Данная тема исследования нашла отражение в исследованиях зарубежных и отечественных авторов, таких как: В. И. Азар, Р. А. Браймер, Л. С. Бумер, Х. Инграм, С. Медлик, Д. Фуллер, а также Г. А. Бондаренко, Ю. Ф. Волков, Г. А. Гаспарян, Н. Н. Иванов, В. А. Квартальнов, Б. Марвин, А. Л. Лесник, С. С. Скобкин, А. Д. Чудновский и др. 
Модели технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы связаны с региональными особенностями, условиями функционирования средств размещения, располагаемой инфраструктурой, современными подходами в организации обслуживающего процесса, в связи с чем требует дополнительного изучения.
Целью данной работы является разработка технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы.
Объектом исследования является – гостиница категории «5 звезд» на 43 места.
Предметом исследования является – совокупность технологии и организации работы службы приема и размещения гостиницы категории «5 звезд» на 43 места при приеме граждан РФ.
Поставленная цель предполагает решение следующих задач:
    1.    Описать технологию работы службы приема и размещения в различных гостиницах, представленные в различных источниках.
    2.    Охарактеризовать исследуемое гостиничное предприятие
    3.    Определить структуру службы приема и размещения: состав, количество человек на одну смену, обязанности сотрудников.
    4.    Раскрыть оформление службы приема и размещения: оборудование и оснащение службы, информационные листы/прайсы, Инфраструктурный лист на расходные материалы, оборудование службы приема и размещения регламентирующих пребывание иностранных гостей.
    5.    Описать нормативную базу работы: выписка из нормативных документов, регламентирующих прием и размещение гостей – граждан РФ.
    6.    Охарактеризовать алгоритмы работы администратора при заселении и регистрационном учете по месту пребывания граждан РФ.
    7.    Охарактеризовать алгоритм приема оплаты при выезде
    8.    Охарактеризовать стандарт работы администратора при заселении и выезде граждан РФ.
    9.    Разработать формы документов, с которыми работает администратор при приеме конкретного гостя (гражданина РФ): документ учета номерного фонда, анкета, счет, карта гостя.
    10.    Предоставить пример заполнения всех документов при заезде 2 гостей с 1 числа на 3 дня в случае 65 % загрузки гостиницы.
Структура работы соответствует логике исследования и включает в себя введение, теоретическую, практическую части, заключение, список литературы, 5 приложений.
 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

            1.    Полюшко, Ю. Н. Гостиничное дело. Сборник статей [Текст] – М. : Издательские решения, 2017. – 116 с.
            2.    Чередниченко, Ю.П. Организация приема и выписки гостей в отеле: учеб. пособие / Ю.П. Чередниченко. – Ростов н/Д: Феникс, 2020. – 157 с.
            3.    Ехина, М.А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М.А. Ехина, – 2-е изд., перераб. - М. : Издательский центр «Академия», 2016. – 304 с.
            4.    Нестеров, А.К. Служба приема и размещения гостиницы и повышение ее эффективности // Энциклопедия Нестеровых – URL: https://odiplom.ru/lab/sovershenstvovanie-raboty-sluzhby-priema-i-razmeszeniya-gostinicy.html – (Дата обращения: 11.07.2021).
            5.    Чуваткин, П.П. Управление персоналом гостиничных предприятий: учебник для вузов/ П.П. Чуваткин, С.А. Горбатов; под редакцией П.П. Чуваткина.– Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 280 с. – (Высшее образование). – ISBN 978-5-534-12384-5. – Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. – URL:  https://urait.ru/bcode/474704
            6.    Тимохина, Т.Л. Гостиничный сервис: учебник для среднего профессионального образования / Т.Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. –Москва: Издательство Юрайт, 2021.– 297 с.
            7.    Николенко, П.Г. Гостиничная индустрия: учебник и практикум для среднего профессионального образования / П.Г. Николенко, Е.А. Шамин, Ю.С. Клюева.– Москва: Издательство Юрайт, 2021.– 449 с.