Формирование ассортимента и качества карамельных изделий, реализуемых в торговых предприятиях

ВВЕДЕНИЕАктуальность работы. На протяжении всех лет человек использовал окружающую среду как некий источник ресурсов, необходимых для его жизнедеятельности. Именно деятельность человека при использовании ресурсов оказала существенное влияние на всю биосферу нашей планеты. Только в конце прошлого века изменения в биосфере привлекли внимание многих ученых.В первой половине этого столетия эти изменения усилились и теперь относятся к человеческой цивилизации. Стремясь улучшить условия жизни, люди постоянно наращивают темпы материального производства, не задумываясь о последствиях. При таком подходе большинство природных ресурсов возвращаются в виде отходов. Это ставит под угрозу биосферу и человеческое существование. В настоящее время в России загрязнение воздуха вредными веществами считаются одними из самых опасных форм деградации природной среды. Особенности экологической ситуации в отдельных регионах Российской Федерации и возникающие экологические проблемы связаны с местными природными условиями и характером их воздействия на промышленность, транспорт, ЖКХ и сельское хозяйство. Степень загрязнения воздуха, как правило, зависит от степени урбанизации и местного промышленного развития (характеристики предприятий, их мощности, места, используемой технологии), а также от климатических условий, определяющих потенциал загрязнения атмосферного воздуха.Давление на окружающую среду особенно возросло во второй половине XX века в результате резкого роста населения, интенсивной индустриализации и урбанизации нашей планеты. В результате естественная циркуляция веществ в биосфере была нарушена, и здоровье нынешнего и будущих поколений людей оказалось под угрозой.И лишь благодаря анализу всего вышеизложенного, можно отметить, что все это оказывает значительное воздействие не только на людей и биосферу, но и на гидросферу (воду), атмосферу (воздух) и на все остальные оболочки земли. Поэтому здесь стоит отметить, что защита биосферы как слоя под названием «сфера жизни» в настоящее время является приоритетной экологической проблемой. Именно в этом состоит актуальность поднятой темы как раньше, так и в настоящее время.Объект работы – экологический мониторинг.Предмет – уровни экологического мониторинга.Цель работы – провести анализ существующих в настоящее время уровней экологического мониторинга, а также изучить, какую значимость они несут в себе. Исходя из цели работы, выделим ключевые задачи, которые предстоит решить:При написании данной работы были использованы методы исследования:1. Теоретические:а) анализ для разделения темы на более мелкие части, чтобы лучше понять их (анализ научно-методической литературы и документальных и архивных материалов);б) синтез для объединения ранее разрозненных понятий в одно целое.2. Эмпирические:а) наблюдение для описания поведения изучаемого объекта;б) сравнение для выявления в объекте новых и важных свойств.Теоретическая основа исходит из того, что в настоящее время имеется огромное количество ученых, изучающих данную проблематику: Структура. Курсовая работа включает введение, две главы, заключение и список литературы. Во введении раскрыты актуальность темы исследования, ее цель, задачи, предмет и объект, теоретическая и методологическая база. В первой главе исследованы теоретические аспекты экологического мониторинга. Во второй главе проведен анализ . В заключении обобщены основные выводы и предложения.1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА1.1 Основные термины и классификация экологического мониторингаКомплексный анализ окружающей среды включает оценку ее экологического состояния и ее природных и антропогенных воздействий. Природа этих эффектов очень специфична. Ограничительным показателем природных и антропогенных воздействий является допустимый предел нагрузки на окружающую среду (ПДЭН), который во многих странах обусловлен тем фактом, что если не превышаются определенные пределы нагрузки на экосистемы и биосферу, возможно нормальное функционирование и устойчивость экосистем и биосферы.Состояние биосферы, которое постоянно меняется под воздействием природных факторов, обычно возвращается в исходное состояние. Например, изменения температуры и давления, влажности воздуха и почвы происходят в пределах некоторых постоянных средних значений. Как правило, крупные экосистемы, подверженные влиянию природных процессов, изменяются очень медленно. Существующие в мире экологические службы (гидрометеорология, землетрясения, ионосфера и т.д.) контролируют изменения в этих процессах.Изменения в состоянии биосферы под воздействием антропогенных факторов происходят за относительно короткий промежуток времени. Поэтому создана информационная система экологического мониторинга для измерения, оценки и прогнозирования антропогенных изменений в абиотических компонентах биосферы (главным образом загрязнения) и реакции биоты на эти изменения, а также последующих изменений экосистем, вызванных антропогенными воздействиями.Мониторинг окружающей среды - это комплексный мониторинг биосферы. Он включает в себя контроль за изменениями окружающей среды, вызванными природными и человеческими факторами.Основные задачи экологического мониторинга техногенных воздействий:а) мониторинг источников воздействия на человека;б) отслеживание влияния человека;в) наблюдение за состоянием природной среды и ее процессами под воздействием человеческих факторов;г) оценка физического состояния природной среды;д) прогноз изменений в состоянии природной среды, на которую влияют антропогенные факторы, и оценка прогнозируемого состояния природной среды.Существует несколько современных формул для определения мониторинга. Под руководством некоторых исследователей, в соответствии с ранее подготовленными процедурами, они под мониторингом понимают систему многократных наблюдений за состоянием объектов окружающей среды в пространстве и времени. Более конкретная формулировка определения мониторинга была предложена в 1974 году, где мониторинг состояния природной среды заключался в основном в анализе загрязнения и воздействия на биосферу. Она включала интегрированную систему для наблюдения, оценки и прогнозирования изменений биосферы или ее отдельных факторов под влиянием антропогенных воздействий.Программа ЮНЕСКО 1974 года определила мониторинг как систему регулярных долгосрочных наблюдений в пространстве и времени, которая предоставляет информацию о прошлых и нынешних условиях окружающей среды и позволяет людям прогнозировать будущую эволюцию ее параметров, которые особенно важны для человечества. Мониторинг включает в себя следующие основные области практики:а) мониторинг условий окружающей среды и влияющих на них факторов;б) оценка истинного состояния окружающей среды и степень ее загрязнения;в) прогноз и оценка условий окружающей среды, связанных с возможными загрязнителями.Система мониторинга классифицируется по факторам, источникам и уровням воздействия.Мониторинг факторов воздействия: мониторинг различных химических загрязнителей (мониторинг состава) и различных природных и физических факторов воздействия (электромагнитное излучение, солнечное излучение, шум и вибрация).Мониторинг источников загрязнения: мониторинг стационарных точечных источников (заводские трубопроводы), мобильных точечных источников (транспорт) и пространственных источников (города, районы, где вводятся химические вещества).С точки зрения масштабов воздействия мониторинг осуществляется в пространственном и временном разрезе. По характеру обобщения информации различают следующие системы мониторинга:а) глобальный - мониторинг глобальных процессов и явлений биосферы Земли, включая все ее компоненты окружающей среды, и предупреждение об экстремальных условиях;б) базовый - мониторинг явлений общей биосферы, в основном природных, без оказания на них регионального антропогенного воздействия;в) мониторинг на национальном уровне;г) локальный мониторинг воздействия конкретных антропогенных источников;д) мониторинг региональных и местных антропогенных воздействий в особо опасных районах и местах.Классификация систем мониторинга также может основываться на методах наблюдения (физико-химический и биологический мониторинг, дистанционный мониторинг).Химический мониторинг - это система, используемая для наблюдения за химическим составом (природные и искусственные источники атмосферы, отложения, поверхностные и подземные воды, океаны, почвы, отложения, растительность, животные) и контроля динамики распространения химических загрязнителей. Глобальная задача химического мониторинга заключается в определении фактического уровня загрязнения окружающей среды приоритетными высокотоксичными компонентами.Физический мониторинг - система, используемая для наблюдения за воздействием физических процессов и явлений на окружающую среду (наводнения, вулканическая активность, землетрясения, цунами, засухи, эрозия почвы и т.д.). Биологический мониторинг - мониторинг с помощью биологических индикаторов (то есть такого рода существ, судя по существованию, статусу и поведению изменений окружающей среды).Экохимический мониторинг - это разновидность мониторинга, основанного на оценке двух компонентов окружающей среды (химического и биологического).Дистанционный мониторинг - это в основном авиационный и космический мониторинг с использованием самолетов, оснащенных оборудованием для измерения радиации, которое может активно обнаруживать исследовательские объекты и записывать экспериментальные данные.В соответствии с принципом классификации существуют различные системы мониторинга (см. табл. 1.1).Таблица 1.1 - Классификация систем мониторингаПринцип классификацииСистемы (подсистемы) мониторингаУниверсальные системыГлобальный, национальный и ежнациональный мониторингРеакция основных составляющих биосферыГеофизический, биологический и экологический мониторингРазличные средыМониторинг антропогенных изменений, в атмосфере, гидросфере, почве, криосфере и биотеФакторы и источники воздействияМониторинг источников загрязнения и нгредиентный мониторингОстрота и глобальность проблемыМониторинг океана и озоносферыМетоды наблюденияМониторинг по физическим, химическим и биологическим показателям; спутниковый мониторингСистемный подходМедико – биологический, экологический, климатический мониторингНаиболее распространенным является проведение комплексного экологического мониторинга окружающей среды. Интегрированная окружающая среда - это систематическая организация, которая отслеживает состояние объектов в природной среде, чтобы оценить фактический уровень загрязнения и предупредить о критических ситуациях, которые вредны для здоровья человека и других биологических объектов.Объектами мониторинга являются атмосфера; атмосферные осадки; поверхностные воды Земли, океаны, мониторинг подземных вод гидросферы; криосфера. Существуют различия между объектами наблюдения: атмосферный, воздушный, водный, почвенный, климатический, растительный, животный и другие виды мониторинга.1.2 Основные уровни мониторингаМониторинг - это многоуровневая система. С точки зрения хорологической системы (или подсистемы) мониторинг обычно различают на детальном, локальном, региональном, национальном и глобальном уровнях [7][8].Самый низкий иерархический уровень - это уровень детального мониторинга, реализованный на небольшой территории (участке) и т.д. Когда подробные системы мониторинга объединяются в более крупную сеть (например, в определенной области и т.д.), система мониторинга создается на местном уровне. Цель локального мониторинга - обеспечить систему оценки изменений на большей территории: территории города, региона.Локальные системы могут быть объединены в более крупные региональные системы мониторинга, охватывающие одну или несколько границ или региональных территорий внутри регионов. Синтезируя данные различных методов, параметров, территорий мониторинга и сетей периодических наблюдений. Эти региональные системы мониторинга могут полностью сформировать комплексную оценку территориальной ситуации и спрогнозировать ее развитие.Региональные системы мониторинга могут быть сгруппированы в национальную сеть мониторинга внутри страны, тем самым формируя систему мониторинга на национальном уровне. Примером такой системы является «Единая национальная система мониторинга окружающей среды Российской Федерации» (ЕГСЭМ) и ее территориальные подсистемы, которые были успешно созданы в 1990-е годы для полного решения задач территориального управления. Однако после создания Министерства экологии в 2002 году ЕГСЭМ также была упразднена. В настоящее время в России существуют только департаменты и децентрализованные сети наблюдений, что не в полной мере решает стратегическую проблему территориального управления с учетом экологической актуальности.Государственный мониторинг окружающей среды (ГСМОС) относится к интегрированной системе, которая наблюдает за состоянием окружающей среды, оценивает и прогнозирует ее изменения под воздействием природных и антропогенных факторов. Государственный экологический контроль осуществляется федеральным органом исполнительной власти и органом исполнительной власти главного органа Российской Федерации.Перечень объектов, подлежащих экологическому контролю со стороны федерального государства, определяется Правительством Российской Федерации.Государственная служба мониторинга охраны окружающей среды (ООС) возглавляется Российским Федеральным бюро по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды (Росгидромет). Эта служба отслеживает состояние атмосферного воздуха, поверхностных вод Земли, морской среды, почвы и околоземного космического пространства. Росгидромет собирает, обобщает, оценивает информацию и предоставляет ее национальным учреждениям, министерствам, ведомствам и населению для прогнозирования изменений окружающей среды и возможных последствий таких изменений. Росгидромет будет предоставлять информацию заинтересованным организациям двумя способами: текущим и оперативным (аварийным).Служба государственного контроля работает на трех уровнях:а) станции мониторинга перечислены по регионам страны, где информация собирается и предварительно обрабатывается;б) территориальные, региональные и ведомственные информационные центры;в) органы мониторинга отдельных природных объектов (заповедников).Согласно Федеральному закону № 7-ФЗ от 10 января 2002 года «Об охране окружающей среды», государственные инспекторы в области ООС имеют право выполнять служебные обязанности в пределах своих полномочий.:а) посещать и проверять объекты организационной, хозяйственной и иной деятельности, независимо от формы собственности, включая объекты, охраняемые государством, объекты национальной обороны и объекты гражданской обороны, и разбираться в документах и других материалах, необходимых для контроля;б) проверятьсоблюдения нормативных актов, национальных стандартов и других нормативных документов, эксплуатации и контроля очистных сооружений и других установок по обеззараживанию сточных вод, а также реализации планов и мероприятий ECP;в) проверять соблюдения требований, норм и правил в области ООС при размещении, строительстве, вводе в эксплуатацию и выводе из эксплуатации производственных объектов и других объектов;г) проверять соответствия требованиям, изложенным в выводах национальной экологической экспертизы, и выработка рекомендаций по их выполнению;д) приостанавливать хозяйственную и иную деятельностю юридических и физических лиц в нарушение законодательства в области ВСП;е) привлекать к ответственности тех, кто нарушает административные обязанности законодателей в области общей страновой оценки.;ж) подать иск о возмещении ущерба окружающей среде и направить материалы для привлечения к ответственности ответственного лица. В рамках Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде была поставлена задача интеграции национальных систем мониторинга в единую межстрановую сеть «Глобальная система мониторинга окружающей среды» (ГСМОС). Это самый высокий уровень глобальной организации систем экологического мониторинга. Его цель - отслеживать экологические изменения на земле и ее ресурсах в глобальном масштабе. Глобальный мониторинг - это система мониторинга и прогнозирования возможных изменений глобальных процессов и явлений, включая влияние человека на биосферу Земли в целом. До сих пор создание такой целостной системы под эгидой Организации Объединенных Наций является задачей на будущее, поскольку многие страны еще не имеют своих собственных национальных систем.2. 2.1 Общая характеристика организации 2.2 Анализ 2.3 ЗАКЛЮЧЕНИЕЭкономическая деятельность человека становится все более глобализированной и начинает оказывать достаточно заметное влияние на процессы, происходящие в биосфере. К счастью, она обладает способностью саморегулироваться на определенном уровне биосферы, что сводит к минимуму негативные последствия человеческой деятельности. Но все-таки есть предел, когда биосфера больше не сможет поддерживать равновесие. Начнутся необратимые процессы, приводящие к экологическим катастрофам. Человечество уже нашло их в различных регионах мира.Все это может привести к необратимым процессам и актуализировать вопрос о существовании жизни на планете. Это связано с развитием промышленности, энергетики, транспорта, сельского хозяйства и других видов деятельности человека, без учета возможностей биосферы Земли. Человечество уже сталкивается с серьезными экологическими проблемами и нуждается в немедленном решении. Охрана природы – это задача нашего века, она стала социальной проблемой. Снова и снова мы слышим об опасностях, угрожающих окружающей среде, но все же многие считают их неприятным, но неизбежным продуктом цивилизации. Но многие люди не понимают тесной связи между хозяйственной деятельностью людей и состоянием окружающей природной среды.Всестороннее экологическое образование должно помочь людям овладеть экологическими знаниями, этическими нормами и ценностями, а также установками образа жизни, необходимыми для устойчивого развития природы и общества. Для серьезного улучшения ситуации потребуются обдуманные действия. Ответственная и эффективная экологическая политика возможна только при условии сбора достоверной информации о текущем состоянии окружающей среды, глубоких знаний о взаимодействии важных экологических факторов, разработки новых методов снижения и предотвращения антропогенного вреда природе.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВНормативно-правовые акты1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 2020).2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 08.12.2020).3. Федеральный закон «Об охране окружающей среды» от 10.01.2002 N 7-ФЗ (последняя редакция).Библиографический список4. Израэльф, Ю. А. Экология и контроль состояния природной среды / Ю.А. Израэльф. – Л.: Гидрометеоиздат, 1979. - 376 с. Израэльф, Ю. А Глобальная система наблюдений. Прогноз и оценка окружающей природной среды // Основы мониторинга. Метеорология и гидрология. – 1974. - № 7. - С.3-8. [5, с. 162-187]. [12, с. 142-164]. [3, с. 44-67]. [10, с. 23-64]. [2, с. 32-41]. [11, с. 98-112]. [8, с. 12-35]. [18, с. 184-197]. [16, с. 112-134]. [15, с. 15-42]. [7, с. 7-15]. [17, с. 82-94]. [6, с. 100-117]. [1, с. 15-47]. [4, с. 84-97]. [5, с. 162-187]. [6, с. 15-47]. [4, с. 196-214]. [14, с. 157-168]. [9, с. 23-45]. [13, с. 115-132].