Микробиологическая переработка пищевых отходов

Введение

В России ежегодный выход органических отходов составляет 148,5 млн. т. сухого вещества, из которых 104 млн. т. приходится на навоз сельскохозяйственных животных и помет птицы, 42 млн. т. – органические фракции твердых бытовых отходов и 2,5 млн. т. – осадки сточных вод. Отходы являются сырьем для производства органических удобрений. В то же время всего лишь 16% навоза и помета и 7% осадков используются в качестве удобрений в сельскохозяйственном производстве. Для переработки различных органических отходов наиболее широко используются микробиологические процессы. Способность микроорганизмов и их ферментов разлагать сложные органические вещества, трансформировать природные и антропогенные полимеры лежит в основе экобиотехнологий получения многих полезных продуктов микробиологического синтеза и переработки отходов. Основными способами переработки отходов являются компостирование, вермикомпостирование, аэробная стабилизация и метановое сбраживание с получением биогаза.
Среди применяемых технологий компостирование характеризуется самыми низкими капитальными и эксплуатационными затратами. Основная частьДля переработки различных органических отходов наиболее широко используются микробиологические процессы. Способность микроорганизмов и их ферментов разлагать сложные органические вещества (ОВ), трансформировать природные и антропогенные полимеры лежит в основе получения многих полезных продуктов микробиологического синтеза и переработки отходов.
Наиболее крупномасштабные промышленные микробиологические процессы переработки органических отходов включают:получение кормовых продуктов, обогащенных микробным белком или в общем случае белком одноклеточных организмов;силосование;компостирование;анаэробную ферментацию (сбраживание);биоконверсию в топливо (в этанол, получение биогаза – метановое сбраживание в анаэробных реакторах, прямая конверсия в тепло).Методы экобиотехнологии применяют для переработки углевод-, белок-и жиросодержащих жидких отходов, растительной биомассы, сельскохозяйственных отходов (навоз, помет), органической фракции твердых бытовых отходов (ОФ-ТБО), осадка сточных вод (ОСВ) и др.Капитальные и эксплуатационные затраты на компостирование самые низкие среди применяемых технологий. Среди способов термофильного обеззараживания различают анаэробное и аэробное.

Список использованных источников

Елизарьев А.Н., Тараканов Д.А., Садыков И.В., Елизарьева Е.Н., Михайлов С.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИОПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ // МНИЖ. 2022. №1-1 (115). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-effektivnosti-biopererabotki-othodov-pischevoy-promyshlennosti (дата обращения: 17.05.2023).Миронов В.В. Экобиотехнологии переработки органических отходов // Техника и технологии в животноводстве. 2018. №1 (29). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ekobiotehnologii-pererabotki-organicheskih-othodov (дата обращения: 17.05.2023).Панов С.Ю., Чернецкая А.А., Жучков А.В., Рязанов А.Н. Разработка научных основ технологии утилизации пищевых отходов методом анаэробного сбраживания // Вестник ВГУИТ. 2013. №4 (58). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-nauchnyh-osnov-tehnologii-utilizatsii-pischevyh-othodov-metodom-anaerobnogo-sbrazhivaniya (дата обращения: 17.05.2023).Родионова А.А. Разработка научных основ технологии биоконверсии многокомпонентного органического сырья в энергоносители [Текст] / А.А. Родионова, А.В. Жучков // Актуальная биотехнология. – 2013. – №1(4). – С.46 - 48.Шамцян М.М., Колесников Б.А., Клепиков А.А., Касьян О.В. Биотехнологическая переработка отходов сельского хозяйства и пищевой промышленности. Рос. хим. ж. (Ж. Рос. хим. об-ва им. Д.И. Менделеева), 2014, т. LV, № 1.