Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Порча мяса, связь с биотехнологией

Тип Реферат

Предмет биотехнология

ID (номер) заказа
6005747

Просмотров

526

Размер файла

45.02 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Порча мяса — это процесс, который приводит к утрате его пищевых качеств и безопасности для потребления. Этот процесс может быть вызван как природными, так и внешними факторами, такими как бактерии, грибки, химические реакции или неправильное хранение. С увеличением объемов производства и потребления мяса, а также ростом требований к безопасности пищевых продуктов, вопросы, связанные с порчей мяса, становятся особенно актуальными. Нарушение условий хранения и транспортировки мяса может привести к возникновению опасных заболеваний, таких как ботулизм или сальмонеллез, что в свою очередь ставит под угрозу здоровье потребителей.
Целью данного исследования является анализ процессов, происходящих в мясе при его порче, а также изучение связи этих процессов с биотехнологией. Особое внимание уделяется роли микроорганизмов, химическим изменениям и современным методам контроля качества мяса.
Задачами исследования являются:
Описание биохимических процессов, происходящих в мясе в ходе его порчи.
Анализ влияния микроорганизмов на порчу мяса и их роль в нарушении пищевых качеств.
Рассмотрение различных типов порчи мяса, таких как бактериальная, грибковая и окислительная.
Оценка химических изменений, происходящих в мясе в процессе порчи, и их связи с безопасностью продукта.
Рассмотрение современных биотехнологических методов, используемых для предотвращения порчи мяса и увеличения его срока хранения.
Актуальность исследования определяется необходимостью разработки эффективных методов борьбы с порчей мяса и обеспечения продовольственной безопасности.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Григорьев, В. И. Технология мясных продуктов. – М.: Агропромиздат, 2018. – 320 с.
2. Иванова, А. В., Петров, В. И. Роль биотехнологий в контроле за качеством мясной продукции // Современные проблемы пищевой промышленности. – 2019. – № 5. – С. 34-40.
3. Коваленко, Е. С., Дьякова, Т. В. Методы биоконтроля в мясной промышленности // Проблемы экологии и безопасности продуктов питания. – 2022. – № 1. – С. 76-82.
4. Кузнецова, И. А. Основы биотехнологии: Проблемы, технологии и решения. – СПб.: Наука, 2017. – 400 с.
5. Назаров, Л. К. Биотехнология мясной промышленности. – Казань: Издательство Казанского университета, 2020. – 220 с.
6. Смирнова, Н. А., Воронкова, И. Н. Современные методы борьбы с порчей мяса и их влияние на безопасность продуктов питания // Технология продуктов питания. – 2020. – № 2. – С. 89-95.
7. Тихонов, А. С. Эффективность биотехнологических методов в производстве и хранении мяса // Журнал пищевой биотехнологии. – 2021. – Т. 11, № 3. – С. 112-118.
8. Шестаков, П. А. Безопасность продуктов питания: Биотехнологические методы контроля. – М.: КолосС, 2019. – 290 с.

Смотреть

Классификация биотоплива по агрегатному состоянию
Реферат, биотехнология

Смотреть

Микробиологическая переработка пищевых отходов
Реферат, биотехнология

Смотреть

Общая характеристика и технологическая оценка винограда и плодов как сырья винодельческого производства
Реферат, биотехнология

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Университет Дубна

Работа выполнена досрочно, не дорого и очень качественно , большое Вам спасибо !)

ТГТУ

Не первый раз помогает Алексей, никогда претензий не было, отличный исполнитель, всегда к ...

Российский Государственный Университет правосудия им. Лебедева

Выложили два довольно объёмных заказа в один день, Алексей откликнулся на оба, несмотря на...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

выполнить практическое задание

Другое, Основы психологического консультирования

Срок сдачи к 1 мар.

1 минуту назад

Написать эссе по теме "Мой педагогический код"

Эссе, Литература, русский язык

Срок сдачи к 25 февр.

2 минуты назад

Тема: Пенсионное обеспечения по инвалидности

Курсовая, Право социального обеспечения

Срок сдачи к 27 февр.

4 минуты назад

выполнить контрольную работу

Контрольная, Дошкольная педагогика

Срок сдачи к 28 февр.

5 минут назад

Особенности организации спортивно-зрелищного туризма в Испании (на примере футбольных событий)

Курсовая, Технология организации видов туризма

Срок сдачи к 1 мая

7 минут назад

Социальное обеспечения по инвалидности

Курсовая, Право социального обеспечения

Срок сдачи к 1 мар.

7 минут назад

написать реферат

Реферат, Специальная психология

Срок сдачи к 1 мар.

7 минут назад

выполнить контрольную работу

Контрольная, дошкольная педагогика

Срок сдачи к 28 февр.

8 минут назад

выполнить контрольную работу

Контрольная, дошкольная педагогика

Срок сдачи к 28 февр.

8 минут назад

Условия и мой вариант в двух файлах.

Лабораторная, Теория резания, металлургия

Срок сдачи к 27 февр.

8 минут назад

Нужно отчёт по практике

Отчет по практике, Физика, математика

Срок сдачи к 24 февр.

9 минут назад

Написать реферат по теме "принципы хранения информации. основные характеристики носителей информации."

Реферат, Введение в профессиональную деятельность

Срок сдачи к 9 мар.

9 минут назад

Выполнить ргр по динамическим сооружениям. В-00272

Контрольная, Сопротивление материалов

Срок сдачи к 1 мар.

9 минут назад

Тема « проблемы правового регулирования в спортивной...

Диплом, Теория государства и права

Срок сдачи к 5 мар.

10 минут назад

все требования в файле. обьем по факту.

Курсовая, инженерные и электрические сети

Срок сдачи к 5 мар.

10 минут назад

Выполнить ргр по динамическим сооружениям. В-00272

Контрольная, Строительная механика

Срок сдачи к 1 мар.

10 минут назад

выполнить практическое задание

Другое, экстремальная психология

Срок сдачи к 1 мар.

11 минут назад

Мти практика комплексные системы безопасности

Отчет по практике, Комплексные системы безопасности

Срок сдачи к 2 мар.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.