Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Порча мяса, связь с биотехнологией

Тип Реферат

Предмет биотехнология

ID (номер) заказа
6005747

Просмотров

520

Размер файла

45.02 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Порча мяса — это процесс, который приводит к утрате его пищевых качеств и безопасности для потребления. Этот процесс может быть вызван как природными, так и внешними факторами, такими как бактерии, грибки, химические реакции или неправильное хранение. С увеличением объемов производства и потребления мяса, а также ростом требований к безопасности пищевых продуктов, вопросы, связанные с порчей мяса, становятся особенно актуальными. Нарушение условий хранения и транспортировки мяса может привести к возникновению опасных заболеваний, таких как ботулизм или сальмонеллез, что в свою очередь ставит под угрозу здоровье потребителей.
Целью данного исследования является анализ процессов, происходящих в мясе при его порче, а также изучение связи этих процессов с биотехнологией. Особое внимание уделяется роли микроорганизмов, химическим изменениям и современным методам контроля качества мяса.
Задачами исследования являются:
Описание биохимических процессов, происходящих в мясе в ходе его порчи.
Анализ влияния микроорганизмов на порчу мяса и их роль в нарушении пищевых качеств.
Рассмотрение различных типов порчи мяса, таких как бактериальная, грибковая и окислительная.
Оценка химических изменений, происходящих в мясе в процессе порчи, и их связи с безопасностью продукта.
Рассмотрение современных биотехнологических методов, используемых для предотвращения порчи мяса и увеличения его срока хранения.
Актуальность исследования определяется необходимостью разработки эффективных методов борьбы с порчей мяса и обеспечения продовольственной безопасности.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Григорьев, В. И. Технология мясных продуктов. – М.: Агропромиздат, 2018. – 320 с.
2. Иванова, А. В., Петров, В. И. Роль биотехнологий в контроле за качеством мясной продукции // Современные проблемы пищевой промышленности. – 2019. – № 5. – С. 34-40.
3. Коваленко, Е. С., Дьякова, Т. В. Методы биоконтроля в мясной промышленности // Проблемы экологии и безопасности продуктов питания. – 2022. – № 1. – С. 76-82.
4. Кузнецова, И. А. Основы биотехнологии: Проблемы, технологии и решения. – СПб.: Наука, 2017. – 400 с.
5. Назаров, Л. К. Биотехнология мясной промышленности. – Казань: Издательство Казанского университета, 2020. – 220 с.
6. Смирнова, Н. А., Воронкова, И. Н. Современные методы борьбы с порчей мяса и их влияние на безопасность продуктов питания // Технология продуктов питания. – 2020. – № 2. – С. 89-95.
7. Тихонов, А. С. Эффективность биотехнологических методов в производстве и хранении мяса // Журнал пищевой биотехнологии. – 2021. – Т. 11, № 3. – С. 112-118.
8. Шестаков, П. А. Безопасность продуктов питания: Биотехнологические методы контроля. – М.: КолосС, 2019. – 290 с.

Смотреть

Классификация биотоплива по агрегатному состоянию
Реферат, биотехнология

Смотреть

Микробиологическая переработка пищевых отходов
Реферат, биотехнология

Смотреть

Общая характеристика и технологическая оценка винограда и плодов как сырья винодельческого производства
Реферат, биотехнология

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6072
работ сдано

2738
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

КФУ им. В.И. Вернадского

Во время работы перестал работать чат, но тем не менее, Николай сделал работу на отлично.

ТГУ

Не первый раз обращаюсь к этому эксперту. Все быстро, качественно. Спасибо)

Московский Университет имени С.Ю. Витте

Большое спасибо исполнителю, всё выполнено без замечаний!!! Уже неоднократно обращалась к ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Задания по лабораторной

Лабораторная, Химия( неорганическая и аналитическая)

Срок сдачи к 10 февр.

только что

15 страниц Антиплагиат нужен, но никакой информации не знаю

Курсовая, Ведении информационной безопасности и нормативной обеспечении отросли

Срок сдачи к 11 февр.

только что

выполнить отчёт по практике Геология

Отчет по практике, геология

Срок сдачи к 11 февр.

1 минуту назад

Курсовая работа по дисциплине «основы управления рисками»

Курсовая, Основы управления рисками

Срок сдачи к 6 февр.

1 минуту назад

Стандартизация бизнес процессов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания

Отчет по практике, «Инновационные технологии управления гостиничным бизнесом»

Срок сдачи к 6 февр.

2 минуты назад

Выполнить практические в autoCAD

Чертеж, Компьютерное моделирование рудных месторождений

Срок сдачи к 18 февр.

4 минуты назад

«Влияние искусственного интеллекта на юнит-экономику цифровых продуктов

Статья, 1

Срок сдачи к 5 февр.

4 минуты назад

решить контрольную по информатики часть1, часть2

Контрольная, Информатика

Срок сдачи к 4 февр.

6 минут назад

Выполнение Лабораторной работы

Лабораторная, Твердотельная электроника

Срок сдачи к 7 февр.

7 минут назад

Выполнить по одному заданию по высшей математике из каждой лабораторной в файле

Контрольная, Высшая математика

Срок сдачи к 9 февр.

7 минут назад

на тему: Оценка эффективности применения антибиотиков и...

Курсовая, по МДК 02.02 Методики клинической диагностики и лечения внутренних незаразных болезней

Срок сдачи к 13 февр.

8 минут назад

Расчёт потребного числа транспортных средств (трубовозов)

Решение задач, Нефтегазовое дело

Срок сдачи к 5 февр.

10 минут назад

Выполнить контрольную работу 8 варианта согласно методическим указаниям

Контрольная, Инжереная геодезия

Срок сдачи к 8 февр.

12 минут назад

Живопись

Другое, Дизайн

Срок сдачи к 5 февр.

12 минут назад

«Обеспечение организации системы безопасности предприятия» страниц...

Курсовая, Введение в информационную безопасность и нормативное обеспечение отрасли

Срок сдачи к 12 февр.

12 минут назад

Написать курсовую работу

Курсовая, Геотехнология открытая

Срок сдачи к 7 февр.

12 минут назад

Курсовая работа по дисциплине «основы психологического консультирования» "консультативная поддержка клиента, переживающего утрату»

Курсовая, Клиническая психология

Срок сдачи к 16 февр.

12 минут назад

Контрольное задание (swot анализ)

Другое, Стратегический анализ и управление развитием организации

Срок сдачи к 8 февр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.