Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Порча мяса, связь с биотехнологией

Тип Реферат

Предмет биотехнология

ID (номер) заказа
6005747

Просмотров

507

Размер файла

45.02 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Порча мяса — это процесс, который приводит к утрате его пищевых качеств и безопасности для потребления. Этот процесс может быть вызван как природными, так и внешними факторами, такими как бактерии, грибки, химические реакции или неправильное хранение. С увеличением объемов производства и потребления мяса, а также ростом требований к безопасности пищевых продуктов, вопросы, связанные с порчей мяса, становятся особенно актуальными. Нарушение условий хранения и транспортировки мяса может привести к возникновению опасных заболеваний, таких как ботулизм или сальмонеллез, что в свою очередь ставит под угрозу здоровье потребителей.
Целью данного исследования является анализ процессов, происходящих в мясе при его порче, а также изучение связи этих процессов с биотехнологией. Особое внимание уделяется роли микроорганизмов, химическим изменениям и современным методам контроля качества мяса.
Задачами исследования являются:
Описание биохимических процессов, происходящих в мясе в ходе его порчи.
Анализ влияния микроорганизмов на порчу мяса и их роль в нарушении пищевых качеств.
Рассмотрение различных типов порчи мяса, таких как бактериальная, грибковая и окислительная.
Оценка химических изменений, происходящих в мясе в процессе порчи, и их связи с безопасностью продукта.
Рассмотрение современных биотехнологических методов, используемых для предотвращения порчи мяса и увеличения его срока хранения.
Актуальность исследования определяется необходимостью разработки эффективных методов борьбы с порчей мяса и обеспечения продовольственной безопасности.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Григорьев, В. И. Технология мясных продуктов. – М.: Агропромиздат, 2018. – 320 с.
2. Иванова, А. В., Петров, В. И. Роль биотехнологий в контроле за качеством мясной продукции // Современные проблемы пищевой промышленности. – 2019. – № 5. – С. 34-40.
3. Коваленко, Е. С., Дьякова, Т. В. Методы биоконтроля в мясной промышленности // Проблемы экологии и безопасности продуктов питания. – 2022. – № 1. – С. 76-82.
4. Кузнецова, И. А. Основы биотехнологии: Проблемы, технологии и решения. – СПб.: Наука, 2017. – 400 с.
5. Назаров, Л. К. Биотехнология мясной промышленности. – Казань: Издательство Казанского университета, 2020. – 220 с.
6. Смирнова, Н. А., Воронкова, И. Н. Современные методы борьбы с порчей мяса и их влияние на безопасность продуктов питания // Технология продуктов питания. – 2020. – № 2. – С. 89-95.
7. Тихонов, А. С. Эффективность биотехнологических методов в производстве и хранении мяса // Журнал пищевой биотехнологии. – 2021. – Т. 11, № 3. – С. 112-118.
8. Шестаков, П. А. Безопасность продуктов питания: Биотехнологические методы контроля. – М.: КолосС, 2019. – 290 с.

Смотреть

Классификация биотоплива по агрегатному состоянию
Реферат, биотехнология

Смотреть

Микробиологическая переработка пищевых отходов
Реферат, биотехнология

Смотреть

Общая характеристика и технологическая оценка винограда и плодов как сырья винодельческого производства
Реферат, биотехнология

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156450
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Тгу им. Г. Р. Державина

Реферат сделан досрочно, преподавателю понравилось, я тоже в восторге. Спасибо Татьяне за ...

РЭУ им.Плеханово

Альберт хороший исполнитель, сделал реферат очень быстро, вечером заказала, утром уже все ...

ФЭК

Маринаааа, спасибо вам огромное! Вы профессионал своего дела! Рекомендую всем ✌🏽😎

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Подогнать готовую курсовую под СТО

Курсовая, не знаю

Срок сдачи к 7 дек.

только что

Выполнить 2 контрольные работы по Информационные технологии и сети в нефтегазовой отрасли. М-07765

Контрольная, Информационные технологии

Срок сдачи к 12 дек.

только что

Выполнить задания

Другое, Товароведение

Срок сдачи к 6 дек.

1 минуту назад

Архитектура и организация конфигурации памяти вычислительной системы

Лабораторная, Архитектура средств вычислительной техники

Срок сдачи к 12 дек.

1 минуту назад

Организации профилактики травматизма в спортивных секциях в общеобразовательной школе

Курсовая, профилактики травматизма, медицина

Срок сдачи к 5 дек.

2 минуты назад

краткая характеристика сбербанка анализ тарифов РКО

Отчет по практике, дистанционное банковское обслуживание

Срок сдачи к 5 дек.

2 минуты назад

Исследование методов получения случайных чисел с заданным законом распределения

Лабораторная, Моделирование, математика

Срок сдачи к 10 дек.

4 минуты назад

Проектирование заготовок, получаемых литьем в песчано-глинистые формы

Лабораторная, основы технологии машиностроения

Срок сдачи к 14 дек.

4 минуты назад

2504

Презентация, ММУ одна

Срок сдачи к 7 дек.

6 минут назад

выполнить 3 задачи

Контрольная, Сопротивление материалов

Срок сдачи к 11 дек.

6 минут назад

Вам необходимо выбрать модель медиастратегии

Другое, Медиапланирование, реклама, маркетинг

Срок сдачи к 7 дек.

7 минут назад

Ответить на задания

Решение задач, Цифровизация процессов управления, информатика, программирование

Срок сдачи к 20 дек.

7 минут назад

Написать реферат по Информационные технологии и сети в нефтегазовой отрасли. М-07764

Реферат, Информационные технологии

Срок сдачи к 11 дек.

8 минут назад

Все на фото

Курсовая, Землеустройство

Срок сдачи к 12 дек.

9 минут назад

Написать реферат по Информационные технологии и сети в нефтегазовой отрасли. М-07764

Реферат, Геология

Срок сдачи к 11 дек.

10 минут назад

Разработка веб-информационной системы для автоматизации складских операций компании Hoff

Диплом, Логистические системы, логистика, информатика, программирование, теория автоматического управления

Срок сдачи к 1 мар.

10 минут назад

Нужно решить задание по информатике и математическому анализу (скрин...

Решение задач, Информатика

Срок сдачи к 5 дек.

11 минут назад

перевод текста, выполнение упражнений

Перевод с ин. языка, Немецкий язык

Срок сдачи к 7 дек.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.