Всё сдал! - помощь студентам онлайн Всё сдал! - помощь студентам онлайн

Реальная база готовых
студенческих работ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Вы нашли то, что искали?

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

0%

Нет, пока не нашел

0%

Узнайте стоимость индивидуальной работы

это быстро и бесплатно

Получите скидку

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!


Использование новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции

Тип Курсовая
Предмет Технология продукции общественного питания

ID (номер) заказа
1406605

500 руб.

Просмотров
846
Размер файла
1.39 Мб
Поделиться

Ознакомительный фрагмент работы:

  В условиях  глобализации  товарных  рынков  и  роста  конкуренции  между  ведущими предприятиями общественного питания  за  рынки  сбыта  идет  непрерывное  насыщение  сферы  торговли принципиально  новыми  видами  товаров  с  набором  более  ценных  потребительских  свойств. 
Поэтому  производителю  невозможно  обойтись  в  настоящее  время,  без  добавления  различных пищевых  ингредиентов  для  улучшения  качества,  внешнего  вида,  органолептических  свойств продукта,  а  также  для  продления  срока  годности  и  хранения.  Решению  этой  проблемы способствует использование нетрадиционных видов сырья. Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и ее безопасность. Поиск и использование новых источников пищи является актуальным. В качестве такого источника можно предложить традиционную для Южной Америки крупу киноа. Это очень древняя культура обладает многими полезными свойствами и ценится любителями здорового питания. На фоне популярных в нашем государстве блюд из круп, будет практичным предложить новое и экзотичное сырье. 
В курсовой работе представлена  тема использование новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции.
Тема курсового исследования носит междисциплинарный характер и предполагает привлечение источников, как из области муниципального права, так и работ по исследованию общественного питания, публикаций специалистов в этой области. 
Объектом исследования является сфера услуг и повышение эффективности работы предприятий общественного питания.
Предметом исследования: технологические расчёты, позволяющие организовать использование новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции.
Актуальность темы заключается в том, что сегодня на территории страны открываются различные предприятия общественного питания, выполняющие родственные функции, но класс обслуживания у них различен. Расчеты моей курсовой работы были бы полезны для использования  новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции.
Концепция исследования - анализ использования новых видов продуктов и нетрадиционного сырья для производства продукции в условиях развития рыночных отношений.
Целью курсовой работы является определить возможность использования крупы киноа в качестве нетрадиционного источника сырья для продукции общественного питания.


Задачи курсовой работы:
    произвести расчет пищевой и энергетической ценности сырья, используя результаты научных исследований, а также полученные знания из курса физиологии питания;
    разработать ассортимент продукции и рассмотреть технологический процесс производства с использованием наглядных схем: аппаратно-технологических и технологических;
    применяя навыки, полученные после изучения курса технологии продукции общественного питания, составить технико-технологические карты на новую продукцию;
    изучить факторы, влияющие на формирование качества продукции;
    проанализировать полученные результаты работы и сделать вывод.
Конкурентоспособность кафе, столовой или ресторана зависит от качества продукции. 
При грамотном составлении рецептур, из исследуемой крупы можно получить интересные с дегустационной точки зрения блюда, а при правильном построении технологического процесса получить блюда с повышенной пищевой ценностью. 
Качество приготовляемых блюд зависит от профессионализма работников предприятия. 
Будущий инженер-технолог должен обладать обширными практическими и научными знаниями в области технологии питания: уметь пользоваться сборниками рецептур и технологическими картами, знать товароведческую характеристику сырья, оценивать готовую продукцию с помощью органолептических показателей и устранять выявленные пороки и многое другое. 
Выполнение курсовой работы поможет закрепить и углубить знания, необходимые для выбранной профессии.


Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Бесплатные доработки и консультации

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Гарантируем возврат

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Техподдержка 7 дней в неделю

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

Строгий отбор экспертов

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +
Новых работ ежедневно
computer

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

avatar
Математика
История
Экономика
icon
147595
рейтинг
icon
3128
работ сдано
icon
1351
отзывов
avatar
Математика
Физика
История
icon
142374
рейтинг
icon
5881
работ сдано
icon
2654
отзывов
avatar
Химия
Экономика
Биология
icon
95355
рейтинг
icon
2031
работ сдано
icon
1273
отзывов
avatar
Высшая математика
Информатика
Геодезия
icon
62710
рейтинг
icon
1046
работ сдано
icon
598
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
46 584 оценки star star star star star
среднее 4.9 из 5
ТГТУ
Спасибо огромное! работа была выполнена очень очень быстро. буду обращаться к вам и в даль...
star star star star star
ТУСУР
Большое спасибо. Работа была сделана досрочно и хорошо. Очень рекомендую исполнителя.
star star star star star
МГУПИ
Спасибо Вам большое за отлично выполненную работу! Работа в срок и исправление всех замеча...
star star star star star

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Практические задания

Контрольная, Инфокоммуникационные технологии

Срок сдачи к 21 окт.

1 минуту назад

Решить задачи

Решение задач, Право

Срок сдачи к 18 сент.

3 минуты назад

Решить задачи

Решение задач, трудовое право

Срок сдачи к 18 сент.

4 минуты назад

Сделать чертеж

Чертеж, Аэрология Горных Предприятий

Срок сдачи к 20 сент.

7 минут назад

Написть статью для конференции

Статья, строительство

Срок сдачи к 20 сент.

7 минут назад

Сделать контрольную

Контрольная, Старославянский язык

Срок сдачи к 6 окт.

8 минут назад

сделать по примеру

Курсовая, Логистика

Срок сдачи к 22 сент.

8 минут назад

180-230

Решение задач, Математика

Срок сдачи к 18 сент.

9 минут назад

Помощь на вступительном экзамене

Онлайн-помощь, Вступительный экзамен (Магистратура)

Срок сдачи к 20 сент.

9 минут назад

Отчет по лабораторной работе

Лабораторная, Физика

Срок сдачи к 22 сент.

10 минут назад

Отредактировать задания по госту и решить задачи

Решение задач, накс

Срок сдачи к 20 сент.

10 минут назад

Сделать по госту

Курсовая, оперативно-розыскная деятельность

Срок сдачи к 1 нояб.

10 минут назад

Выполнить самостоятельную по информатике. С-01223

Контрольная, Информатика

Срок сдачи к 19 сент.

10 минут назад

Решить задачу по варианту

Решение задач, Логистика

Срок сдачи к 24 сент.

10 минут назад

Нет

Реферат, Математика

Срок сдачи к 18 сент.

10 минут назад

Выполнить задания

Контрольная, Банковское дело

Срок сдачи к 23 сент.

10 минут назад

Задание в указано в файле

Курсовая, Детали мехатронных модулей, роботов и их конструирование

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Диплом по предмету «Юриспруденция»

Диплом, Юриспруденция

Срок сдачи к 29 сент.

11 минут назад
planes planes
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.

«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами

Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:

Вход
Регистрация или
Не нашли, что искали?

Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!

Файлы (при наличии)

    это быстро и бесплатно
    Введите ваш e-mail
    Файл с работой придёт вам на почту после оплаты заказа
    Успешно!
    Работа доступна для скачивания 🤗.