Маркетинговая стратегия продвижения фреш-бара

При выходе компании на рынок необходимо разработать маркетинговую стратегию. Это является одним из ключевых управленческих решений компа-нии. Маркетинговая стратегия является частью общекорпоративной стратегии. С ее помощью определяется целевой сегмент потребителей, а также желаемая по-зиция на рынке и способы ее достижения. Сформулировать маркетинговую стратегию можно следующим образом – это целостный процесс обоснованного анализа, включающий несколько переменных: факторы макросреды, силы кон-куренции, внутренняя среда компании, поведение потребителей на рынке. По-этому подход для каждой компании индивидуальный.
В России все больше людей озабочены своим здоровьем, что порождает интерес к здоровому питанию у потребителей. Они намного тщательнее следят за своим весом, подбирают необходимый рацион питания, изучают происхож-дение ингредиентов,  входящих в состав употребляемых ими блюд. Минздрав сообщил, что население стало меньше курить и употреблять алкоголь, стало больше заниматься спортом. Более того, число социальных инициатив со сторо-ны государства, направленных на распространение осведомлённости о проблеме ожирения и обучение граждан принципам сбалансированного рациона питания, значительно выросло за последние годы.
По данным Всемирной организации здравоохранения, здоровье людей на 50% зависит от образа жизни, на 17-20% – от социальных и природных условий, на 17-20% – от особенностей наследственности человека и на 8-9% – от органов здравоохранения. 
Питание – одно из главных условий существования человека. Оно являет-ся источником энергии, позволяющим активно трудиться, основой функцио-нальной деятельности всех органов, средством обмена веществ между живым организмом и окружающей средой. Важно отметить, что вопросы питания инте-ресовали ученых во все времена. Авиценна считал: «Для принятия пищи имеет-ся определенный порядок, которого должен придерживаться каждый берегущий свое здоровье». 
Поэтому можно с уверенностью утверждать, что продажа такого напитка, как смузи, является актуальной на сегодняшний день. Ведь польза смузи оче-видна, ее можно заметить уже после первого применения. Употребление напит-ка на основе природных и натуральных компонентов – это очевидная польза для организма. Готовить и пить смузи можно в любом возрасте. Они одинаково по-лезно как для детей, так и взрослых.
Объектом исследования в работе бакалавра является фреш-бар.
Предмет исследования – маркетинговая стратегия и ее составляющие в рамках функционирования данной организации.
Проблематика исследования заключается в том, что рынок смузи только зарождается. Поэтому можно утверждать, что в будущем возможно значитель-ное развитие данного сегмента, т.к. население стремится вести здоровый образ жизни, относится к своему рациону более осторожно. Также под влиянием мак-росреды необходимо проанализировать влияние ее переменных на процесс по-требления смузи и определить возможности развития этого рынка.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка практи-ческих рекомендаций, формирующих маркетинговую стратегию фреш-бара. 
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
1.    Изучить теоретические основы стратегического планирования в марке-тинге, рассмотрев ключевые концепции маркетинговой стратегии и вли-яние на нее поведения потребителей;
2.    Проанализировать текущую конкурентную ситуацию на рынке функци-ональных напитков России;
3.    Исследовать особенности поведения потребителей посредством анализа вторичных источников, последующего сбора эмпирических данных и их интерпретации;
4.    На основе полученных результатов провести сегментирование потреби-телей, выделить целевые сегменты и разработать стратегию позициони-рования компании в соответствии с их особенностями;
5.    Определить основные направления деятельности по такому инструмен-ту маркетинг-микса, как маркетинговые коммуникации.