Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация процесса приготовления сложных блюд из дичи в ресторанной кухне

Тип Курсовая

Предмет кулинария

ID (номер) заказа
2629740

Просмотров

1583

Размер файла

1.12 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Блюда из мяса диких животных считаются деликатесом. Не смотря на
своеобразный вкус и запах, их ценят настоящие гурманы. Классифицировать
мясо следует по видам животных, от которых оно было получено.
Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы,
кабаны. Дикие кабаны - с доисторических времен мясо этих быстроногих и
свирепых животных считалось деликатесом. На них и сегодня охотятся во
многих регионах Европы и Азии.
На диких кабанов с древних времен охотились как ради мяса, так и для
развлечения. В Англии XVI века охоту на кабана любили король Генрих VIII и
его дочь Елизавета I. Блюда, приготовленные из мяса убитого зверя,
становились украшением праздничного пиршества, длившегося порой
несколько дней.
Употребляют в пищу еще и мясо яков и медведей. У последних мясо на
вкус весьма специфическое, однако, если его сначала помариновать как следует
(дня четыре), а потом щедро сдобрить ароматическими приправами, то и эту
экзотику съесть будет можно. Вообще мясо всех диких животных нуждается в
предварительном мариновании.
Очень высококачественное мясо - оленина. По питательным свойствам
она во много раз превосходит лучшие сорта говядины. Вкус у оленины очень
благородный, немного сладковатый. К сожалению, встретить это мясо в
продаже можно очень нечасто: дикие олени занесены в Красную книгу, а ферм
по их разведению в России теперь практически нет.
Мясо содержит большое количество водорастворимых витаминов группы
В: тиамин, пиридоксин, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин, а так же
минеральные вещества (фосфор, железо, натрий и т.д.).
Из мяса диких животных готовят жаренные, тушенные и реже отварные
блюда. Для доведения мяса до состояния кулинарной готовности, которая

характеризуется определенными структурно - механическими и
органолептическими показателями и безвредностью, применяют различные
способы тепловой кулинарной обработки: варка, жарка, тушение.
Актуальность работы подтверждена Спрос на блюда из дичи продолжает
расти, а рестораны в свою очередь получат доступ к новому современному
оборудованию и экзотическим, для отечественного потребителя, продуктам,
что порождает потребность в разработке новых актуальных блюд, что не может
не подтверждать актуальность исследования.

Смотреть

Ассортимент, приготовления и способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола
Курсовая, кулинария

Смотреть

Организационно-правовая форма предприятия
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент и технология приготовления тирамису
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса
Курсовая, кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6080
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Уральский университет

все задания были выполнены раньше намеченного срока, очень доволен работой

КГУ

Все быстро и качественно. Замечания исправлены. Работу приняли. Спасибо за отличную курсовую

КГБПОУ Славгородский педагогический колледж

Первый раз работала с Валей, осталась довольна, работа сделана была намного раньше срока, ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

«Кабинетное исследование методом контент-анализа»

Самостоятельная работа, Исследования в логистике

Срок сдачи к 30 авг.

только что

Написать доклад по экономике на тему: « Трансформация профессиональных компетенций бухгалтера-аналитика в условиях цифровой экономики: вызовы системе образования»

Доклад, Научно-исследовательская работа

Срок сдачи к 31 авг.

1 минуту назад

Все задание указано в методических рекомендациях 5й курс

Курсовая, Курсовая работа 5й курс

Срок сдачи к 30 авг.

1 минуту назад

Процессуальные вопросы участия военного прокурора в уголовных делах о применении судебного штрафа

Диплом, Уголовный процесс

Срок сдачи к 9 окт.

3 минуты назад

Курсовая ЭМ

Курсовая, Электрические машины

Срок сдачи к 31 авг.

4 минуты назад

помогите с заданием. нужно проверить текст, чтобы он не выглядел как ИИ

Самостоятельная работа, практика, русский язык

Срок сдачи к 25 авг.

4 минуты назад

Выполнить курсовую работу по предмету право интеллектуальной собственности на тему "Правовая охрана фирменных наименований. Понятие, признаки, субъекты права на фирменное наименование"

Курсовая, Право интеллектуальной собственности

Срок сдачи к 6 сент.

5 минут назад

Диплом, Речь

Срок сдачи к 24 авг.

5 минут назад

Отчет по практике

Отчет по практике, Таможенное дело

Срок сдачи к 29 авг.

5 минут назад

Карнавальные мотивы в романе Г. К. Честертона

Курсовая, Зарубежная литература

Срок сдачи к 1 сент.

5 минут назад

Пояснительная+ 2 чертежа

Курсовая, Железобетонные и каменные конструкции

Срок сдачи к 31 авг.

6 минут назад

ПГС

Курсовая, Основания и фундаменты

Срок сдачи к 31 авг.

7 минут назад

Отраслевая структура экономики России: современные тенденции развития

Курсовая, Экономика

Срок сдачи к 31 авг.

8 минут назад

Сделать курсовую работу

Курсовая, Теория автоматического управления

Срок сдачи к 6 сент.

8 минут назад

Создать педагогический авторский проект воспитательной или образовательной работы

Доклад, Педагогическая психология

Срок сдачи к 29 авг.

9 минут назад

Решить 2 задачи

Контрольная, Метрология, стандартизация и сертификация

Срок сдачи к 7 сент.

9 минут назад

Подбор и научно-методическое обоснование темы магистерской диссертации по психологии

Другое, Психология

Срок сдачи к 31 авг.

9 минут назад

Адыгозалов Илькин Эльшад оглы Левел мосап 6 семестр

Отчет по практике, Технологическая (проектно-технологическая) практика | П.В | Производственная практика

Срок сдачи к 27 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.