Рекомендую данного исполнителя, работа выполнена качественно и раньше срока!
Ярослав
ГСГУ
Узнайте стоимость индивидуальной работы
это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
Готовые работы
/
Курсовые работы
/ кулинария
/ Организация процесса приготовления сложных блюд из дичи в ресторанной кухне
Организация процесса приготовления сложных блюд из дичи в ресторанной кухне
Тип
Курсовая
Предмет
кулинария
ID (номер) заказа
2629740
Просмотров
1585
Размер файла
1.12 Мб
Поделиться
Ознакомительный фрагмент работы:
ВВЕДЕНИЕ
Блюда из мяса диких животных считаются деликатесом. Не смотря на
своеобразный вкус и запах, их ценят настоящие гурманы. Классифицировать
мясо следует по видам животных, от которых оно было получено.
Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы,
кабаны. Дикие кабаны - с доисторических времен мясо этих быстроногих и
свирепых животных считалось деликатесом. На них и сегодня охотятся во
многих регионах Европы и Азии.
На диких кабанов с древних времен охотились как ради мяса, так и для
развлечения. В Англии XVI века охоту на кабана любили король Генрих VIII и
его дочь Елизавета I. Блюда, приготовленные из мяса убитого зверя,
становились украшением праздничного пиршества, длившегося порой
несколько дней.
Употребляют в пищу еще и мясо яков и медведей. У последних мясо на
вкус весьма специфическое, однако, если его сначала помариновать как следует
(дня четыре), а потом щедро сдобрить ароматическими приправами, то и эту
экзотику съесть будет можно. Вообще мясо всех диких животных нуждается в
предварительном мариновании.
Очень высококачественное мясо - оленина. По питательным свойствам
она во много раз превосходит лучшие сорта говядины. Вкус у оленины очень
благородный, немного сладковатый. К сожалению, встретить это мясо в
продаже можно очень нечасто: дикие олени занесены в Красную книгу, а ферм
по их разведению в России теперь практически нет.
Мясо содержит большое количество водорастворимых витаминов группы
В: тиамин, пиридоксин, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин, а так же
минеральные вещества (фосфор, железо, натрий и т.д.).
Из мяса диких животных готовят жаренные, тушенные и реже отварные
блюда. Для доведения мяса до состояния кулинарной готовности, которая
характеризуется определенными структурно - механическими и
органолептическими показателями и безвредностью, применяют различные
способы тепловой кулинарной обработки: варка, жарка, тушение.
Актуальность работы подтверждена Спрос на блюда из дичи продолжает
расти, а рестораны в свою очередь получат доступ к новому современному
оборудованию и экзотическим, для отечественного потребителя, продуктам,
что порождает потребность в разработке новых актуальных блюд, что не может
не подтверждать актуальность исследования.
Похожие работы
Нет нужной работы в каталоге?
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
1 000 +
Новых работ ежедневно
Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы 
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Иванна
Математика
История
Экономика
159599
рейтинг
рейтинг
3275
работ сдано
работ сдано
1404
отзывов
отзывов
Ludmila
Математика
Физика
История
157252
рейтинг
рейтинг
6080
работ сдано
работ сдано
2741
отзывов
отзывов
Svetlana
Химия
Экономика
Биология
105734
рейтинг
рейтинг
2110
работ сдано
работ сдано
1318
отзывов
отзывов
Константин Николаевич
Высшая математика
Информатика
Геодезия
62710
рейтинг
рейтинг
1046
работ сдано
работ сдано
598
отзывов
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
59 174 оценки
среднее 4.9 из 5
Ярослав
ГСГУ
Рекомендую данного исполнителя, работа выполнена качественно и раньше срока!
Александра
КИГМ 23
Очень оперативно, очень классно выполнено, качественно)))
Спасибо огромное🙏🙏🙏
Татьяна
МГРИ
Очень ответственный исполнитель. Работа выполнена раньше срока. Я очень довольна. Благодар...
Очень оперативно, очень классно выполнено, качественно)))
Спасибо огромное🙏🙏🙏
Александра
КИГМ 23
Очень ответственный исполнитель. Работа выполнена раньше срока. Я очень довольна. Благодарю! Если мне понадобится помощь, обязательно обращусь к Дарье
Татьяна
МГРИ
Последние размещённые задания
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Написать курсовую. теория государства и права в-01753
Курсовая, Теория государства и права
Срок сдачи к 26 авг.
1 минуту назад
Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности
Отчет по практике, Экономика
Срок сдачи к 25 авг.
1 минуту назад
1 минуту назад
Прикреплены 2 фото - часть готовой лабораторной работы
Лабораторная, Электронные цепи и устройства, энергетика
Срок сдачи к 1 сент.
2 минуты назад
Консолидированная бухгалтерская отчетность
Курсовая, Консолидированная бухгалтерская отчетность
Срок сдачи к 7 сент.
3 минуты назад
Уголовно-процессуальная политика рф. понятие. субъекты реализации
Реферат, Уголовная политика России
Срок сдачи к 3 сент.
4 минуты назад
Тема: проблемы квалификации преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 285.1 ук рф
Реферат, Служебное уголовное право
Срок сдачи к 3 сент.
4 минуты назад
Тема: Приговор суда, как средство предупреждения преступности
Реферат, Актуальные проблемы предупреждения преступности
Срок сдачи к 3 сент.
4 минуты назад
Тема эссе: Административная преюдиция в уголовном праве и вопросы квалификации
Эссе, Теория квалификации преступлений
Срок сдачи к 29 авг.
6 минут назад
Написать научно исследовательскую практику. Технологические машины и оборудование нефтегазового комплекса. В-01752
Отчет по практике, Геология
Срок сдачи к 27 авг.
6 минут назад
Исследовательская работа на тему «Архитектура запрета. Где проходит граница между свободой слова и безопасностью?»
Другое, Литература
Срок сдачи к 20 сент.
6 минут назад
Номинальная мощность на валу электродвигателя ?2н?о?м =100 кВт
Курсовая, Электрические машины
Срок сдачи к 27 авг.
6 минут назад
8 минут назад
8 минут назад
8 минут назад
Курсовая работа по ап на тему : саморегулируемые организации как субъекты публичного управления в российской федерации
Курсовая, Административное право
Срок сдачи к 20 сент.
9 минут назад
Самостоятельная работа по предмету «Исследование в логистике»
Самостоятельная работа, Исследование в логистике
Срок сдачи к 30 авг.
10 минут назад
12 минут назад
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!
Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!