Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из рыбы запеченной

Тип Курсовая

Предмет кулинария

ID (номер) заказа
3423629

Просмотров

1196

Размер файла

180.76 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Актуальность. Для привлечения покупателей, предприятия
общественного питания должны постоянно придумывать новые блюда, но
это не так просто как кажется. Перед созданием блюда нужно понять будет
ли оно пользоваться спросом, быть вкусным и употреблять потребности
населения в необходимых питательных веществах. Создание нового
продукта включает сложный процесс тонкого анализа, реконструкцию
ключевых составляющих вкуса, чтобы точно выяснить, что нам понравится.
Когда речь идет о еде, ставки выше, чем для большинства других рыночных
товаров. У всех разные вкусы, но ПОП должны создавать блюда, которые
оценят большинство посетителей. Так что задача не только привлечь
внимание к блюду, но и оставить хорошее впечатление.
Для написания данной работы применялась следующая литература
:Ярошенко Н 1 ., Антонова Р.П 2 ., Радченко Л.А 3 .
Целью данной курсовой работы будет полное раскрытие выбранной
темы. Задачами будут:
1. рассмотрение ассортимента блюду
2. описание технологического процесса приготовления
3. описать (показать) оформление и описать требования к качеству
блюд по теме,
4. разработка технологической карты

Глава 1. Ассортимент и технологический процесс приготовления
сложных, горячих блюд из рыбы запечёной в пергаменте
1.1 Ассортимент сложных горячих блюд из рыбы запеченной в пергаменте

В настоящее время современные технологические процессы и отрасли
промышленности, занимающиеся производством продуктов питания,
значительно облегчают жизнь поварам и домохозяйкам. Время,
затрачиваемое на приготовление, должно быть минимальным, а вкус блюда -
идеальным. Разве не этого принципа вы придерживаетесь, готовя свой ужин?
Полуфабрикаты - это продукты, которые значительно облегчают наше
приготовление пищи, делая процесс более простым и быстрым по времени.
Сегодня мы поговорим о рыбных полуфабрикатах.
полуфабрикаты из рыбы
Они являются одними из самых популярных покупателей товарных
групп. Как они производятся, как их следует правильно хранить и что можно
приготовить из таких полуфабрикатов на собственной кухне? Давайте
разберемся.
Рыбные полуфабрикаты
Любой рыбный полуфабрикат - это кулинарный "Продукт",
находящийся на стадии промежуточной готовности. Рыбные полуфабрикаты
- это в основном тушки, специально нарезанные, лишенные костей и
несъедобных частей. Также к рыбным полуфабрикатам относятся котлетные
и тестомесильные массы, мелкоразмерные и порционные изделия.
Простые и сложные рыбные полуфабрикаты можно объединить в один
огромный список. Основным спросом, конечно, пользуется рыба, лишенная
костей и разделенная на филе, которую удобно готовить.

Смотреть

Ассортимент, приготовления и способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола
Курсовая, кулинария

Смотреть

Организационно-правовая форма предприятия
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент и технология приготовления тирамису
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса
Курсовая, кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Мфюа

Юрий мастер своего дела, работу написал качественно и быстро. Если были какие-то вопросы, ...

ТОГУ

Досрочно скинули работу, замечаний почти не было ( не значительные, что можно было не пере...

РГУП

Заказ выполнен быстро, все замечания были исправлены сразу же. Так же была учтена личная п...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Задачи

Решение задач, Физико-химические методы

Срок сдачи к 11 окт.

только что

Решить задачи

Решение задач, Математическое обеспечение

Срок сдачи к 8 окт.

2 минуты назад

Презентация по тексту

Презентация, Русский язык

Срок сдачи к 4 окт.

6 минут назад

РГР по предмету «начертательная геометрия и компьютерная графика»

РГР, начертательная геометрия и компьютерная графика

Срок сдачи к 9 окт.

9 минут назад

Выполнить курсовую работу, по плану, основываясь на лабораторных работах (фото лабораторных работ прикреплю), а также написать 2 темы для литературного обзора

Курсовая, Химия древесины, целлюлозы и синтетических полимеров

Срок сдачи к 12 окт.

10 минут назад

Анализ и оптимизация системы автоматического регулирования

Курсовая, Автоматика

Срок сдачи к 12 окт.

10 минут назад

задачи

Другое, Экономика

Срок сдачи к 4 окт.

11 минут назад

Выполнить контрольную работу. Право. П-00173

Контрольная, Право

Срок сдачи к 10 окт.

11 минут назад

оветить на вопросы под 8 вариантом. в формате ПДФ

Контрольная, Химия нефти и газа

Срок сдачи к 25 окт.

11 минут назад

Мочекаменная болезнь, роль медицинской сестры в профилактике...

Курсовая, Сестринское дело

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Выполнить 5 графических работ

Практическая работа, Начертательная геометрия и инженерная графика

Срок сдачи к 31 окт.

11 минут назад

«Цифровой детокс в начальной школе: нужен ли он и как его организовать?»

Статья, Менеджмент организации

Срок сдачи к 11 окт.

11 минут назад

Нужно сделать быструю презентацию по шаблону на тему плодовые овощи с...

Презентация, Товароведение

Срок сдачи к 4 окт.

11 минут назад

написать курсовую работу на тему: «Номенклатура дел в правоохранительных органах: формирование, утверждение, хранение»

Курсовая, Основы организационного обеспечения деятельности правоохранительных органов

Срок сдачи к 5 нояб.

11 минут назад

Пояснительные записки 2 штуки

Курсовая, Проектирование в дизайне

Срок сдачи к 23 окт.

11 минут назад

Вопрос и гипотеза как формы познания. Виды гипотез

Реферат, Логика для юристов

Срок сдачи к 18 окт.

11 минут назад

Первый файл там задание номер 1, мой вариант 19. второй файл там пол...

Лабораторная, Начертательная геометрия и инженерная графика

Срок сдачи к 5 окт.

11 минут назад

Написать выпускную квалификационную работу

ВКР, Юриспруденция

Срок сдачи к 8 нояб.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.