это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
3423629
Ознакомительный фрагмент работы:
Введение
Актуальность. Для привлечения покупателей, предприятия
общественного питания должны постоянно придумывать новые блюда, но
это не так просто как кажется. Перед созданием блюда нужно понять будет
ли оно пользоваться спросом, быть вкусным и употреблять потребности
населения в необходимых питательных веществах. Создание нового
продукта включает сложный процесс тонкого анализа, реконструкцию
ключевых составляющих вкуса, чтобы точно выяснить, что нам понравится.
Когда речь идет о еде, ставки выше, чем для большинства других рыночных
товаров. У всех разные вкусы, но ПОП должны создавать блюда, которые
оценят большинство посетителей. Так что задача не только привлечь
внимание к блюду, но и оставить хорошее впечатление.
Для написания данной работы применялась следующая литература
:Ярошенко Н 1 ., Антонова Р.П 2 ., Радченко Л.А 3 .
Целью данной курсовой работы будет полное раскрытие выбранной
темы. Задачами будут:
1. рассмотрение ассортимента блюду
2. описание технологического процесса приготовления
3. описать (показать) оформление и описать требования к качеству
блюд по теме,
4. разработка технологической карты
Глава 1. Ассортимент и технологический процесс приготовления
сложных, горячих блюд из рыбы запечёной в пергаменте
1.1 Ассортимент сложных горячих блюд из рыбы запеченной в пергаменте
В настоящее время современные технологические процессы и отрасли
промышленности, занимающиеся производством продуктов питания,
значительно облегчают жизнь поварам и домохозяйкам. Время,
затрачиваемое на приготовление, должно быть минимальным, а вкус блюда -
идеальным. Разве не этого принципа вы придерживаетесь, готовя свой ужин?
Полуфабрикаты - это продукты, которые значительно облегчают наше
приготовление пищи, делая процесс более простым и быстрым по времени.
Сегодня мы поговорим о рыбных полуфабрикатах.
полуфабрикаты из рыбы
Они являются одними из самых популярных покупателей товарных
групп. Как они производятся, как их следует правильно хранить и что можно
приготовить из таких полуфабрикатов на собственной кухне? Давайте
разберемся.
Рыбные полуфабрикаты
Любой рыбный полуфабрикат - это кулинарный "Продукт",
находящийся на стадии промежуточной готовности. Рыбные полуфабрикаты
- это в основном тушки, специально нарезанные, лишенные костей и
несъедобных частей. Также к рыбным полуфабрикатам относятся котлетные
и тестомесильные массы, мелкоразмерные и порционные изделия.
Простые и сложные рыбные полуфабрикаты можно объединить в один
огромный список. Основным спросом, конечно, пользуется рыба, лишенная
костей и разделенная на филе, которую удобно готовить.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн
Анализ процесса загрязнения городских земель химическими веществами
Контрольная, Мониторинг и охрана городской среды,экология
Срок сдачи к 22 мая
Предложения по совершенствованию логистической и складской...
Диплом, Оператор диспетчерской службы,логистика
Срок сдачи к 10 авг.
Отчет по практике муив. «разработка конфигурации на платформе 1с: предприятие 8.3»
Отчет по практике, Программирование 1С
Срок сдачи к 8 июня
История создания химического оружия последствия его применения в...
Реферат, безопасность жизнедеятельности
Срок сдачи к 21 мая
Тема "искусственный интеллект на уроках информатики "
Курсовая, информатика и КТ
Срок сдачи к 21 мая
Муив. курсовая работа на тему: "применение ансамблевых методов для решения прикладной задачи анализа данных"
Курсовая, Программирование на языках высокого уровня
Срок сдачи к 7 июня
Отчёт об итгах научно исследовательской работы получение первичных навыков научно исследовательской работы учебной практики
Отчет по практике, Психология и педагогика
Срок сдачи к 7 июня
Тема работы: пути совершенствования системы безналичных расч?тов в рф в современных условиях (на примере пао втб)
Диплом, Финансы и кредит
Срок сдачи к 1 июня
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!