Работа сделана на отлично, были некие замечания, но они без проблемно исправились! Спасибо! +1
Вадим
КнаГУ
Узнайте стоимость индивидуальной работы
это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
Технология производства ферментов
Тип
Реферат
Предмет
биотехнология
ID (номер) заказа
3713197
Просмотров
1171
Размер файла
1.34 Мб
Поделиться
Ознакомительный фрагмент работы:
ВВЕДЕНИЕ
В современном химическом производстве широко используются
катализаторы – вещества, значительно ускоряющие химические реакции, но
сами при этом не изменяющиеся. Реакции органического синтеза совсем не
обходятся без катализа: в живых клетках, при нормальных условиях, синтез
или распад сложных биомолекул невозможен, поэтому реакции происходят
при содействии биологических катализаторов – ферментов.
В разнообразных биотехнологических процессах уже давно
применяется биокатализ. Известны механизмы заместительной ферментной
терапии при определенных заболеваниях. Разработаны технологии
промышленного производства пищевых продуктов с использованием
ферментов [8, 9]. Все эти примеры применения ферментных препаратов и
многие другие свидетельствуют о высочайшей востребованности
ферментных препаратов в современном мире, что привело к активным
разработкам методик их получения.
1 ФЕРМЕНТЫ
Итак, ферменты – органические вещества белковой природы,
синтезируемые в живых клетках, способные во много раз ускорять
протекающие в них реакции, сами не подвергаясь при этом химическим
превращениям. Их еще называют энзимами: от лат. fermentum – брожение,
закваска, от греч. en – внутри, zyme – закваска. Каждая живая клетка не
сможет обойтись без большого набора ферментов, от каталитической
активности которых зависит функционирование клеток, ведь почти каждая из
реакций, протекающих в клетке, требует участия специфического фермента
[3].
1.1 Классификация
Вещество, подвергающееся превращению в присутствии фермента,
называют субстратом. Субстрат присоединяется к ферменту, который
ускоряет разрыв одних химических связей в его молекуле и создание других;
образующийся в результате продукт отсоединяется от фермента [1]. Этот
процесс представляют следующим образом:
Фермент + субстрат ↔ фермент-субстратный комплекс ↔ фермент + продукт
В зависимости от типа катализируемой реакции ферменты разделяют
на следующие 6 классов [2]:
1. Оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные
реакции (глюкозооксидаза, каталаза, алкогольдегидрогеназа);
2. Трансферазы, катализирующие реакции межмолекулярного переноса
различных химических групп и остатков (протеинкиназа,
гликогенфосфорилаза, пируваткиназа);
3. Гидролазы, катализирующие реакции гидролиза молекулярных связей
(протеазы, амилазы, целлюлазы);
4. Лиазы (синтазы), катализирующие расщепление или образование связи
без участия окисления или гидролиза (аспартаза, фумараза);
5. Изомеразы, катализирующие реакции изомеризации (глюкозоизмераза,
триозофостфатизомераза);
6. Лигазы (синтетазы),катализирующие реакции, сопряженные с разрывом
макроэргической связи в АТФ или ГТФ, ЦТФ, УТФ, ТТФ (ДНК-лигаза,
триптофансинтетаза).
В зависимости от типа субстрата, ферменты разделяются на подклассы.
Подклассы в свою очередь разделяют на подподклассы,
детализирующие природу катализируемой реакции [3, 11].
Важным свойством этих природных белков является их способность
сохранять свою активность при выделении их из организмов [2]. Это дает
возможность их применения в химической, пищевой, легкой,
фармацевтической промышленности и медицине.
Похожие работы
Нет нужной работы в каталоге?
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
1 000 +
Новых работ ежедневно
Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы 
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Иванна
Математика
История
Экономика
159599
рейтинг
рейтинг
3275
работ сдано
работ сдано
1404
отзывов
отзывов
Ludmila
Математика
Физика
История
156804
рейтинг
рейтинг
6076
работ сдано
работ сдано
2739
отзывов
отзывов
Svetlana
Химия
Экономика
Биология
105734
рейтинг
рейтинг
2110
работ сдано
работ сдано
1318
отзывов
отзывов
Константин Николаевич
Высшая математика
Информатика
Геодезия
62710
рейтинг
рейтинг
1046
работ сдано
работ сдано
598
отзывов
отзывов
Отзывы студентов о нашей работе
65 708 оценок
среднее 4.9 из 5
Вадим
КнаГУ
Работа сделана на отлично, были некие замечания, но они без проблемно исправились! Спасибо! +1
Максим
ННГУ им. Лобачевского
Работа выполнена вовремя, без замечаний, все шикарно, огромное спасибо!)
Маргарита
МГРИ-РГГРУ
Работа выполнена максимально быстро и досрочно. Такой оперативной работы я ещё не встречал...
Работа выполнена вовремя, без замечаний, все шикарно, огромное спасибо!)
Максим
ННГУ им. Лобачевского
Работа выполнена максимально быстро и досрочно. Такой оперативной работы я ещё не встречала. Все качественно без нареканий. Огромное спасибо)
Маргарита
МГРИ-РГГРУ
Последние размещённые задания
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
1 минуту назад
Редактирование файла Курсовой
Курсовая, Экономика промышленности и управления проектами
Срок сдачи к 8 апр.
2 минуты назад
3 минуты назад
4 минуты назад
Написать два мини реферата
Реферат, "Методика реализации программ дополнительного образования в области физической культуры и спорта"
Срок сдачи к 7 апр.
4 минуты назад
4 минуты назад
5 минут назад
Диплом на тему :"Брендинг как средство повышения ценности библиотеки в местном сообществе."
Диплом, Библиотечное дело
Срок сдачи к 11 мая
5 минут назад
5 минут назад
Контрольная работа 1 (вариант 1) -- 3200
Контрольная, Метрология и технические измерения
Срок сдачи к 30 апр.
6 минут назад
8 минут назад
Тема: 13. Особенности проведения инвентаризации товаров отгруженных.
Реферат, Организация ревизионной деятельности
Срок сдачи к 7 апр.
8 минут назад
студенту выдается сборочный чертеж сборочной единицы и рабочий чертеж детали. На бланке задания руководитель работы указывает годовой объем выпуска изделия и объем серии
Курсовая, основы технологии машиностроения
Срок сдачи к 24 апр.
8 минут назад
Мой диплом полностью готов, мне нужно поправить полностью его...
Диплом, Реклама
Срок сдачи к 8 апр.
11 минут назад
ПВСК технологических процессов и ветеринарно-санитарная экспертиза шерстных и слизистых продуктов.
Реферат, Производственный ветеринарно-санитарный контроль
Срок сдачи к 9 апр.
11 минут назад
Написать реферативную работу, включающую в себя реферат
Реферат, Электроэнергетика
Срок сдачи к 12 апр.
11 минут назад
11 минут назад
11 минут назад
Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!
Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!