Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Технология производства ферментов

Тип Реферат

Предмет биотехнология

ID (номер) заказа
3713197

Просмотров

1200

Размер файла

1.34 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

В современном химическом производстве широко используются
катализаторы – вещества, значительно ускоряющие химические реакции, но
сами при этом не изменяющиеся. Реакции органического синтеза совсем не
обходятся без катализа: в живых клетках, при нормальных условиях, синтез
или распад сложных биомолекул невозможен, поэтому реакции происходят
при содействии биологических катализаторов – ферментов.
В разнообразных биотехнологических процессах уже давно
применяется биокатализ. Известны механизмы заместительной ферментной
терапии при определенных заболеваниях. Разработаны технологии
промышленного производства пищевых продуктов с использованием
ферментов [8, 9]. Все эти примеры применения ферментных препаратов и
многие другие свидетельствуют о высочайшей востребованности
ферментных препаратов в современном мире, что привело к активным
разработкам методик их получения.
1 ФЕРМЕНТЫ

Итак, ферменты – органические вещества белковой природы,
синтезируемые в живых клетках, способные во много раз ускорять
протекающие в них реакции, сами не подвергаясь при этом химическим
превращениям. Их еще называют энзимами: от лат. fermentum – брожение,
закваска, от греч. en – внутри, zyme – закваска. Каждая живая клетка не
сможет обойтись без большого набора ферментов, от каталитической
активности которых зависит функционирование клеток, ведь почти каждая из
реакций, протекающих в клетке, требует участия специфического фермента
[3].
1.1 Классификация
Вещество, подвергающееся превращению в присутствии фермента,
называют субстратом. Субстрат присоединяется к ферменту, который
ускоряет разрыв одних химических связей в его молекуле и создание других;
образующийся в результате продукт отсоединяется от фермента [1]. Этот
процесс представляют следующим образом:
Фермент + субстрат ↔ фермент-субстратный комплекс ↔ фермент + продукт
В зависимости от типа катализируемой реакции ферменты разделяют
на следующие 6 классов [2]:
1. Оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные
реакции (глюкозооксидаза, каталаза, алкогольдегидрогеназа);
2. Трансферазы, катализирующие реакции межмолекулярного переноса
различных химических групп и остатков (протеинкиназа,
гликогенфосфорилаза, пируваткиназа);
3. Гидролазы, катализирующие реакции гидролиза молекулярных связей
(протеазы, амилазы, целлюлазы);
4. Лиазы (синтазы), катализирующие расщепление или образование связи
без участия окисления или гидролиза (аспартаза, фумараза);
5. Изомеразы, катализирующие реакции изомеризации (глюкозоизмераза,
триозофостфатизомераза);

6. Лигазы (синтетазы),катализирующие реакции, сопряженные с разрывом
макроэргической связи в АТФ или ГТФ, ЦТФ, УТФ, ТТФ (ДНК-лигаза,
триптофансинтетаза).
В зависимости от типа субстрата, ферменты разделяются на подклассы.
Подклассы в свою очередь разделяют на подподклассы,
детализирующие природу катализируемой реакции [3, 11].
Важным свойством этих природных белков является их способность
сохранять свою активность при выделении их из организмов [2]. Это дает
возможность их применения в химической, пищевой, легкой,
фармацевтической промышленности и медицине.

Смотреть

Восстановление экосистем озер и водохранилищ
Реферат, биотехнология

Смотреть

Классификация биотоплива по агрегатному состоянию
Реферат, биотехнология

Смотреть

Микробиологическая переработка пищевых отходов
Реферат, биотехнология

Смотреть

Общая характеристика и технологическая оценка винограда и плодов как сырья винодельческого производства
Реферат, биотехнология

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157172
рейтинг

6078
работ сдано

2740
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

МИФИ

Кристина спасибо за работу !!!! Работа выполнена вовремя !!! Рекомендую !!!!

Синергия

работа выполнена отлично, спасибо большое за выдержанные сроки, очень рекомендую, ответств...

Фармацевтический колледж

Светлана выполнила работу досрочно, учла все замечания, все очень оперативно и качественно!)

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Практическое задание

Другое, Дигитализауии Документов

Срок сдачи к 28 июня

только что

Выполнить задание согласно требованиям

Отчет по практике, учебными данными геофизических исследований скважин (ГИС), нефтегазовое дело

Срок сдачи к 1 июля

6 минут назад

Выполнить 2 задания

Решение задач, Введение в технологию Big Data, информатика

Срок сдачи к 28 июня

7 минут назад

сделать план детского сада на 650 мест

Чертеж, Архитектура зданий и сооружений, строительство

Срок сдачи к 28 июня

8 минут назад

сделать в Trace mode 6

Лабораторная, Интегрированные системы проектирования и управления, инженерия

Срок сдачи к 29 июня

10 минут назад

Написать автореферат

Автореферат, Экономика

Срок сдачи к 26 июня

10 минут назад

Санитарно-просветительную работа

Отчет по практике, Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков диагностического профиля, медицина

Срок сдачи к 30 июня

10 минут назад

Выполнить задания. Теоретические основы электротехники. Д-00481

Контрольная, Электротехника

Срок сдачи к 30 июня

11 минут назад

Подготовить презентацию с докладом

Презентация, Психология

Срок сдачи к 26 июня

11 минут назад

Как влияет растения на организм

Презентация, Биология

Срок сдачи к 26 июня

11 минут назад

ответить на задания к практической работе

Другое, Экология

Срок сдачи к 4 июля

11 минут назад

Решить задачу №4, стр. 31, вариант 30

Решение задач, Теоретические Основы Электротехники

Срок сдачи к 15 июля

11 минут назад

Курсовая работа

Курсовая, Теоретические основы электротехники

Срок сдачи к 15 июля

11 минут назад

Летняя практика usergate ngfw

Другое, Сетевые технологии

Срок сдачи к 28 июня

11 минут назад

Решить контрольную работу

Контрольная, Теоретические основы преподавания русского языка в начальной школе, педагогика

Срок сдачи к 26 июня

11 минут назад

Отчёт по практике

Отчет по практике, Процессы т операции формооброзования, машиностроение

Срок сдачи к 30 июня

11 минут назад

Сделать в trace mode 6

Лабораторная, Интегрированные системы проектирования и управления, инженерия

Срок сдачи к 29 июня

11 минут назад

Разобрать задани

Онлайн-репетитор, Высшая математика

Срок сдачи к 27 июня

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.