Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Технология производства ферментов

Тип Реферат

Предмет биотехнология

ID (номер) заказа
3713197

Просмотров

1130

Размер файла

1.34 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

В современном химическом производстве широко используются
катализаторы – вещества, значительно ускоряющие химические реакции, но
сами при этом не изменяющиеся. Реакции органического синтеза совсем не
обходятся без катализа: в живых клетках, при нормальных условиях, синтез
или распад сложных биомолекул невозможен, поэтому реакции происходят
при содействии биологических катализаторов – ферментов.
В разнообразных биотехнологических процессах уже давно
применяется биокатализ. Известны механизмы заместительной ферментной
терапии при определенных заболеваниях. Разработаны технологии
промышленного производства пищевых продуктов с использованием
ферментов [8, 9]. Все эти примеры применения ферментных препаратов и
многие другие свидетельствуют о высочайшей востребованности
ферментных препаратов в современном мире, что привело к активным
разработкам методик их получения.
1 ФЕРМЕНТЫ

Итак, ферменты – органические вещества белковой природы,
синтезируемые в живых клетках, способные во много раз ускорять
протекающие в них реакции, сами не подвергаясь при этом химическим
превращениям. Их еще называют энзимами: от лат. fermentum – брожение,
закваска, от греч. en – внутри, zyme – закваска. Каждая живая клетка не
сможет обойтись без большого набора ферментов, от каталитической
активности которых зависит функционирование клеток, ведь почти каждая из
реакций, протекающих в клетке, требует участия специфического фермента
[3].
1.1 Классификация
Вещество, подвергающееся превращению в присутствии фермента,
называют субстратом. Субстрат присоединяется к ферменту, который
ускоряет разрыв одних химических связей в его молекуле и создание других;
образующийся в результате продукт отсоединяется от фермента [1]. Этот
процесс представляют следующим образом:
Фермент + субстрат ↔ фермент-субстратный комплекс ↔ фермент + продукт
В зависимости от типа катализируемой реакции ферменты разделяют
на следующие 6 классов [2]:
1. Оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные
реакции (глюкозооксидаза, каталаза, алкогольдегидрогеназа);
2. Трансферазы, катализирующие реакции межмолекулярного переноса
различных химических групп и остатков (протеинкиназа,
гликогенфосфорилаза, пируваткиназа);
3. Гидролазы, катализирующие реакции гидролиза молекулярных связей
(протеазы, амилазы, целлюлазы);
4. Лиазы (синтазы), катализирующие расщепление или образование связи
без участия окисления или гидролиза (аспартаза, фумараза);
5. Изомеразы, катализирующие реакции изомеризации (глюкозоизмераза,
триозофостфатизомераза);

6. Лигазы (синтетазы),катализирующие реакции, сопряженные с разрывом
макроэргической связи в АТФ или ГТФ, ЦТФ, УТФ, ТТФ (ДНК-лигаза,
триптофансинтетаза).
В зависимости от типа субстрата, ферменты разделяются на подклассы.
Подклассы в свою очередь разделяют на подподклассы,
детализирующие природу катализируемой реакции [3, 11].
Важным свойством этих природных белков является их способность
сохранять свою активность при выделении их из организмов [2]. Это дает
возможность их применения в химической, пищевой, легкой,
фармацевтической промышленности и медицине.

Смотреть

Восстановление экосистем озер и водохранилищ
Реферат, биотехнология

Смотреть

Классификация биотоплива по агрегатному состоянию
Реферат, биотехнология

Смотреть

Микробиологическая переработка пищевых отходов
Реферат, биотехнология

Смотреть

Общая характеристика и технологическая оценка винограда и плодов как сырья винодельческого производства
Реферат, биотехнология

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156450
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Тгу им. Г. Р. Державина

Реферат сделан досрочно, преподавателю понравилось, я тоже в восторге. Спасибо Татьяне за ...

РЭУ им.Плеханово

Альберт хороший исполнитель, сделал реферат очень быстро, вечером заказала, утром уже все ...

ФЭК

Маринаааа, спасибо вам огромное! Вы профессионал своего дела! Рекомендую всем ✌🏽😎

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

решить 6 практических

Решение задач, Спортивные сооружения

Срок сдачи к 17 дек.

только что

Задание в microsoft project

Лабораторная, Программирование

Срок сдачи к 14 дек.

только что

Решить две задачи №13 и №23

Решение задач, Теоретические основы электротехники

Срок сдачи к 15 дек.

только что

Решить 4задачи

Решение задач, Прикладная механика

Срок сдачи к 31 дек.

только что

Выполнить 2 задачи

Контрольная, Конституционное право

Срок сдачи к 12 дек.

2 минуты назад

6 заданий

Контрольная, Ветеринарная вирусология и иммунология

Срок сдачи к 6 дек.

4 минуты назад

Требуется разобрать ст. 135 Налогового кодекса по составу напогового...

Решение задач, Налоговое право

Срок сдачи к 5 дек.

4 минуты назад

ТЭД, теории кислот и оснований

Решение задач, Химия

Срок сдачи к 5 дек.

5 минут назад

Решить задание в эксель

Решение задач, Эконометрика

Срок сдачи к 6 дек.

5 минут назад

Нужно проходить тесты на сайте

Тест дистанционно, Детская психология

Срок сдачи к 31 янв.

6 минут назад

Решить 7 лабораторных

Решение задач, визуализация данных в экономике

Срок сдачи к 6 дек.

7 минут назад

Вариационные ряды

Другое, Статистика

Срок сдачи к 9 дек.

8 минут назад

Школьный кабинет химии и его роль в химико-образовательном процессе

Курсовая, Методика преподавания химии

Срок сдачи к 26 дек.

8 минут назад

Вариант 9

Решение задач, Теоретическая механика

Срок сдачи к 7 дек.

8 минут назад

9 задач по тех меху ,к 16:20

Решение задач, Техническая механика

Срок сдачи к 5 дек.

9 минут назад

Реферат по теме «общественное мнение как объект манипулятивного воздействий. интерпретация общественного мнения по п. бурдьё»

Реферат, Социология

Срок сдачи к 9 дек.

9 минут назад

Выполнить курсовую работу. Образовательные стандарты и программы. Е-01220

Курсовая, Английский язык

Срок сдачи к 10 дек.

9 минут назад

Изложение темы: экзистенциализм. основные идеи с. кьеркегора.

Реферат, Философия

Срок сдачи к 12 дек.

10 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.