Разработка бизнес-плана открытия сыроварни в Иркутской области

Введение .............................................................................................................. 3

Глава 1 Теоретическая часть .............................................................................. 5

1.1. Контроль и регулирование проекта ............................................................. 5

1.2. Особенности предпринимательской деятельности в (указываетсяотрасль, к которой относится бизнес-план) ...................................................... 10

Глава 2 Бизнес-план (указывается название бизнес-проекта) ........................ 16

2.1. Резюме ........................................................................................................... 16

2.2. Описание фирмы .......................................................................................... 17

2.3. Конкурентный анализ и конкурентная стратегия ...................................... 19

2.4. Маркетинговое обоснование ....................................................................... 26

2.4.1. Описание продукта (услуги) .................................................................... 26

2.4.2. Анализ спроса и прогноз сбыта ............................................................... 27

2.4.3. Стратегия и методика ценообразования ................................................. 30

2.4.4. Выбор поставщиков .................................................................................. 31

2.4.5. Схема товародвижения .............................................................................. 32

2.4.6. Реклама ....................................................................................................... 33

2.5. Производственный (операционный) план ................................................. 34

2.6. Организационный план ............................................................................... 41

2.6.1. Система управления фирмой ................................................................... 41

2.6.2. Управление персоналом ........................................................................... 43

2.7. Юридический план ...................................................................................... 44

2.8. Оценка рисков и страхование...................................................................... 45

2.9. Финансовый план ........................................................................................ 46

Глава 3 Управление бизнес-проектом .............................................................. 50

3.1. Проектная среда, участники проекта ........................................................ 50

3.2. Структура проекта (WBS) .......................................................................... 51

3.3. Управление временем и стоимостью проекта .......................................... 53

Заключение ......................................................................................................... 55

Список использованных источников ............................................................... 57

Приложение ....................................................................................................... 59

Введение

Актуальность темы заключается в том, что с увеличением инвестиций возрастает потребность в современных методах и средствах управления проектами. Так как цели и результаты, удовлетворяющие ожиданиям заинтересованных участников проекта, должны быть достигнуты в рамках установленных сроков и выделенного бюджета, то первостепенную важность приобретает организация качественного контроля в ходе исполнения проектов, поскольку общей проблемой является превышение сроков и стоимости проектов.Контроль — это один из терминов, которым все активно пользуются, но часто затрудняются дать его точное определение.Контроль (от фр. controle — проверка) — это процесс, обеспечивающий достижение системой поставленных целей и состоящий из трех основных элементов: установление стандартов деятельности системы, подлежащих проверке; измерение достигнутых результатов и их сравнение с ожидаемыми результатами; корректировка управленческих процессов, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.Целью курсового проекта выступает разработка проекта открытия сыроварни в Иркутской области.Среди продуктов питания сыр занимает одно из первых мест по пищевой и энергетической ценности. Важной особенностью сыра как пищевого продукта является его способность к длительному хранению. Так выработанные по традиционной технологии сыры швейцарский, советский, голландский и др. могут храниться при минусовых температурах в течение нескольких месяцев.Исходя из цели проекта были поставлены такие задачи как:изучить теоретические основы контроля и регулирования проекта;разработать бизнес-план по созданию сыроварни;исследовать процедуру управления бизнес-проектом.Объектом исследования является проект открытия сыроварни.Предметом исследования является разработка бизнес-плана открытия сыроварни в Иркутской области.Теоретической основой исследования послужило труды ученых, в том числе: А. И. Балашов, Е. М. Рогова, М. В. Тихонова, Е. А. Ткаченко, Н. А. Поляков, О. В. Мотовилов, Н. В. Лукашов и другиеВ работе использовались следующие методы исследования: теоретический анализ и синтез, метод системного анализа и комплексного подхода, обобщение и конкретизация положений и выводов ученых, эмпирических данных и результатов научных исследований.

Список использованных источников

Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993 г. с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020 г.) // СПС «КонсультантПлюс».

Российская Федерация. Законы. Налоговый кодек Российской Федерации от 12.12.2020 №117-ФЗ (часть 2) [Текст: электронный]. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/ (дата обращения: 12.10.2022).  

Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. - М.: Форум, 2018. - 144 c. 

Бизнес-план инвестиционного проекта: отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация: учеб. пособие / под ред. В.М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2017. – 421 с. 

Борисова О.В. Инвестиции в 2 т. Т. 1. Инвестиционный анализ: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / О.В. Борисова, Н.И. Малых, Л.В. Овешникова. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 218 с. 

Булгакова Г.П. Оценка экономической эффективности инвестиционных корпоративных проектов. / Г.П. Бугакова, Г.К. Гудович // XII международный научно-исследовательский конкурс. МЦНС «Наука и просвещение». 2021. – № 7. – С. 133-137.

Владыко А.В. Бизнес-планирование: практикум / Владыко А.В., Валевич Р.П., Соколовская Е.А. – Минск. Изж-во БГТУ. 2020. – 236 с. 

Горемыкин В.А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. – М.: Юрайт, 2018. – 509 c. 

Дубровин И.А. Бизнес-планирование на предприятии: учебник / И.А. Дубровин. - 2-е изд. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 432 с. 

Касьяненко Т.Г. Экономическая оценка инвестиций: учебник и практикум / Т.Г. Касьяненко, Г.А. Маховикова. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 559 с. 

Крестьянинов, А.Н. Управление проектами [Текст]: учебное пособие / А.Н. Крестьянинов, Ю.Н. Жулькова; Нижегор. гос. архитектур.-строит. ун-т. – Н.Новгород: ННГАСУ, 2017. – 89 с

Мазур, И.И. Управление проектами: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации» / И.И. Мазур и др.; под общ. ред. И.И. Мазура и В.Д. Шапиро. – 9-е изд., стер. – М.: Издательство «Омега-Л», 2018. – 960с.

Лопарева А. Бизнес-планирование. / А. Лопарева – М.: Litres. 2020. – 156 с. 

Орлова Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок: учебник / Е.Р. Орлова. – М.: Омега-Л, 2017. – 254 с. 

Научный электронный журнал «Меридиан» https://meridian-journal.ru/

https://milknews.ru/longridy/syr-grafiki-yanvar-fevral.htm

lhttps://souzmoloko.ru/materiali/Predvaritelnye-itogi-2019.pdf

https://udmapk.ru/upload/iblock/194/tekushchaya_situatsiya_v_molochnoy_otrasli_belov_as_.pdf